Cabillaud des Marches : la recette

La Cucina Italiana

Envie de poisson? Ouvrons notre livre de cuisine régionale de la cuisine italienne sous la rubrique Marches et nous vous proposons cette recette à base de la morue Et tomate. Il faut un certain temps pour préparer le la morue, mais nous vous assurons que le résultat final est une explosion de goût. Êtes-vous curieux de savoir comment ce plat est fait? Ci-dessous, nous illustrons la Recettedans notre galerie à la place les suggestions pour des combinaisons avec du vin et pour quelques variations de saveur.

Cabillaud à la Marche

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de cabillaud (cabillaud)
400 g de tomates mûres
100 g de farine
50 g d’huile d’olive
2 gousses d’ail
persil
Sel et poivre au goût

Méthode

Commencez deux jours avant quand vous voulez cuisiner la recette, trempez la morue dans beaucoup d’eau et laissez-la tremper pendant quelques jours, en prenant soin de changer l’eau 3 ou 4 fois par jour. Après deux jours, égouttez-le de l’eau, rincez-le, coupez-le en morceaux, désossez-les soigneusement et séchez-les. Maintenant c’est au tour de la sauce : épluchez les tomates, ôtez les pépins et hachez-les. Nettoyez le persil et hachez-le avec l’ail. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une casserole, quand elle est bien chaude, faites cuire les tomates et assaisonnez de sel et de poivre. Porter à ébullition et ajouter l’ail et le persil hachés, cuire maintenant à feu moyen. Maintenant, consacrez-vous à nouveau à la morue, en passant les morceaux dans la farine, puis en les faisant frire dans beaucoup d’huile. Une fois dorés, essuyez-les avec du papier absorbant, disposez-les sur un plat de service et servez avec la sauce tomate.

Nos conseils

Cabillaud à la Marche

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.