Les calamars farcis sont l’une des recettes les plus populaires de la cuisine italienne. Voici 4 idées créatives et faciles à réaliser pour mettre ce savoureux plat de fruits de mer à table !
Délicieux, délicat, savoureux : je Calamars farçis sont l’une des recettes les plus populaires – parmi celles de mer – de la cuisine italienne. Ils sont préparés en peu de temps, ils ont tous un excellent rendement d’un point de vue nutritionnel. Ils peuvent être apportés à table avec des préparations Plus facile et d’autres recettes de calmars plus complexe, cela dépend de l’envie de cuisiner et des ingrédients que vous aimez utiliser dans cuisine.
Ils peuvent être préparés au four, à la poêle, grillé, au déjouer, frit: chaque préparation rehausse le goût et les laisse douces et délicates.
Le plus classique avec i pois, cuit avec des pommes de terre et de la chapelure, avec du thon, des raisins secs et des pignons de pin, amalfi: voici 5 recettes de calamars farcis à faire à la maison.
Calamars farcis aux petits pois et noisettes grillées
Pour préparer un peu cette version moins classique des calmars farcis dont vous aurez besoin :
4 calmars
100 g de noisettes grillées
Tomates séchées à l’huile
250 g de petits pois
1 oignon
150 g de pommes de terre bouillies
Grana Padano râpé
vin blanc
persil
Huile d’olive vierge extra
sel et poivre
Commencez à préparer ce plat créer la garniture avec des pommes de terre bien écrasées, le Grana Padano râpé (deux cuillères à soupe suffisent) la moitié des noisettes grillées, tomates séchées bien hachées, persil, sel et poivre. Nettoyez le calmar en enlevant le tentacules, le bec et les yeux et farcissez-les avec le composé, puis les fermer avec des cure-dents. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir les oignon, déglacer avec le vin et ajouter les calamars et les petits pois avec un demi-verre d’eau chaude. Cuire un petit feu pendant environ 30 minutes. Servir en décorant le plat de noisettes et de persil.
Calmars farcis au four avec pommes de terre
Cette version du plat est vraiment beaucoup délicieux. Tu auras besoin de:
2 kg de calamars
1kg de pommes de terre
150 g de chapelure
1 oeuf
1 oignon
pulpe de tomate
anchois à l’huile
persil
Origan
sel
poivre
Huile d’olive vierge extra
Commencez toujours lavage et nettoyage avec soin le calmar, en détachant les tentacules. Dans une casserole ajouter le oignon et les anchois (5 suffisent) hachés, deux cuillères à soupe de pulpe de tomate et les tentacules du calmar et les faire cuire en les faisant frire avec de l’huile d’olive extra vierge. Quand le mélange est prêt laisse refroidir dans un grand bol puis ajouter le chapelure humide et bien pressé, le persil haché et l’œuf, en mélangeant le tout. Remplir je calamar soigneusement et fermez-les avec des cure-dents. Lavez et coupez le pommes de terre en tranches les éclaircir et les mettre au four à 180°, assaisonner d’un filet d’huile. Après environ 15 minutes, ajoutez les calamars et laissez cuire encore 30 minutes.
Calamars farcis au thon
Pour le remplissage de 4 calmars Tu auras besoin de:
150 g de thon en conserve
chapelure
câpres
citron
persil
Ail
sel
Huile d’olive vierge extra
Égoutter le puits Thon et disposez-le dans un bol, Ajoutez 50 g de chapelure, l’ail, le persil et câpres émincé, un filet d’huile et un peu de sel, en mélangeant bien le tout. Lavez les calamars, nettoyez-les comme toujours et remplissez-les de Rembourrage avec du thon. Faites-les cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes après les avoir brossé avec du jus de citron et de l’huile d’olive extra vierge.
Calamars farcis aux raisins secs et pignons de pin
Parfait comme plat principal ou plat unique, les calamars farcis aux raisins secs et pignons de pin sont préparés avec :
1 kg de calamar
100g de riz
50 g de raisins secs
50 g de pignons de pin
300 g de tomates cerises
1 oignon
persil
bouillon de légumes
vin blanc
sel
poivre
Huile d’olive vierge extra
Lavez et nettoyez les calmars et faites marron l’oignon haché dans une poêle avec de l’huile. Ajoutez le riz et faites-le griller avec une tasse de vin blanc, en le laissant évaporer à feu moyen. Mettez les raisins secs, je tentacules de calamars hachés et de pignons de pin, ajouter 1 litre de bouillon de légumes et cuire jusqu’à absorption complète.
Avec le composé légèrement chaud farcir les calamars et les faire revenir dans la même poêle pendant environ 5 minutes, en ajoutant les tomates cerises coupées en deux. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez un peu plus bouillon de légumes et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ une heure, en les baignant fréquemment de leur jus de cuisson.
