L’Agence italienne pour le commerce (ITA) à Canada fête le 2023 La Settimana della Cucina Italiana nel Mondo (Semaine de la cuisine italienne) en organisant des classes de maître virtuelles avec cinq chefs à Montréal, Toronto et Vancouver. L’ITA canadienne, en partenariat avec Confartigianato (une organisation qui représente les petites et artisanales entreprises depuis 1946), rassemble une délégation virtuelle de 65 entreprises d’Émilie-Romagne et de Calabre intéressées à entrer sur le marché canadien. Il existe un catalogue en ligne créé pour l’occasion. Plus tôt cette année, les importateurs canadiens ont été invités à une mission d’achat en septembre à Rimini et Lamezia Terme.

Dans un communiqué de presse, Marco Saladini, directeur des bureaux de l’ITA au Canadadit, « Nous sommes heureux de pouvoir contribuer à la Semaine de la cuisine italienne au Canada avec trois événements ouverts au grand public et qui en même temps font un clin d’œil aux opérateurs commerciaux, invitant chacun à faire un meilleur usage des aliments italiens authentiques et à regarder pour de nouvelles sources d’approvisionnement, ici et en Italie.»

Voici les événements programmés au Canada :

DE CALABRE

À Montréal, la star chef Catherine Ceraudo de Calabre et chef Pasquale Vari, visage bien connu au Québec et d’origine calabraise, démontrera le raffinement de la cuisine pauvre de la région. L’événement sera diffusé en direct le 13 novembre 2023 à 10 h 30 HNE sur une chaîne YouTube dédiée.

D’ÉMILIE ROMAGNE

À Toronto, chef Luciano Schipano, président de la Fédération des chefs italiens au Canada, mettra en valeur les ingrédients authentiques de l’Émilie-Romagne dans ses plats. L’événement aura lieu le 14 novembre 2023, à 10h30 HNE, en streaming en direct sur une chaîne YouTube dédiée. Une deuxième masterclass le 20 novembre aura lieu au Seneca College de Toronto pour les étudiants et les professionnels.

À Vancouver, chef David Azzi et chef Marc Massicotte, qui est également sommelier et enseigne au Vancouver Community College, créera trois recettes typiques de la gastronomie émilienne. L’événement aura lieu le 16 novembre 2023, à 10h30 PST, en direct sur une chaîne YouTube dédiée.

La Semaine de la cuisine italienne dans le monde est une initiative annuelle organisée par le ministère italien des Affaires étrangères et de la Coopération internationale. Le thème de cette année est : «Dîner avec la cuisine italienne : bien-être avec goût.»