Né d’un pari avec sa femme, le gâteau de Pâques végétalien par Antonino Cannavacciuolo c’est une belle surprise pour les amateurs de chocolat.
Comment est né le dessert végétalien de Cannavacciuolo
Comme le dit le chef, sa femme Cinzia il suit depuis des années un régime défini comme « particulier » : végétalien, mais seulement lorsqu’il ne cuisine pas ses plats irrésistibles. « Alors, un soir, sur le canapé il me dit : je parie que tu ne feras jamais un dessert qui puisse me conquérir à 100% ».
Comment est fait le gâteau de Pâques végétalien de Cannavacciuolo
Défi relevé : le juge de Masterchef a expérimenté dans son laboratoire artisanal une recette qui respecte les canons traditionnels des douceurs de Pâques, comme la colomba. Levure 36 heures avec levure mère et 5 étapes de pétrissage, travail artisanal avec « moulage » manuel et 7 heures de repos « à l’envers ». La différence? Le dessert ne contient ni graisses ni protéines d’origine animale et contient des gourmands à l’intérieur pépites de chocolat.
Contenu dans un élégant emballage créé par un maître de l’industrie papetière italienne, il contient parmi les ingrédients du chocolat noir, du lait de soja, de l’huile d’olive extra vierge, du curcuma et de la vanille bourbon.
Le dessert est disponible dans la boutique en ligne avec toutes les autres propositions du chef, comme la colomba alla Melannurca et chocolat blanc ou celui de limoncellopour célébrer la tradition napolitaine.
