Ingrédients
- 300g de lait
- 100g de sucre
- 30g de fécule de maïs
- 4 jaunes
- 1 paquet de pâte feuilletée rectangulaire
- beurre
- noisettes
Pour la recette des cannoncini à la crème, découpez la pâte feuilletée en 10 longues bandes de 2 cm de large. Beurrer 10 moules à cannoncini; humidifier les bandes de pâte avec un peu d’eau et les enrouler autour des moules en les faisant se chevaucher légèrement à chaque tour. Tremper les cannoncini dans 30 g de sucre et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites-les cuire au four à 190°C pendant environ 10 minutes, puis retirez-les des moules et laissez-les refroidir.
Pour la crème : Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs et 70 g de sucre ; verser sur le lait chaud et cuire 5 à 6 minutes en remuant avec un fouet. Laisser refroidir la crème dans un bol, recouvert au contact du film. Transférer la crème dans une poche à douille et la répartir à l’intérieur des cannoncini. Servez-les accompagnés de noisettes concassées.
