Ingrédients
- 100g de farine
- 100g de sucre
- 100 g de noisettes pelées
- 1 pièce d’oeuf
- levure chimique pour gâteaux
Pour la recette des cantucci noisettes aux pêches, mélangez la farine avec le sucre, 1 cuillère à café de levure et les noisettes. Ajouter l’œuf et mélanger avec une cuillère en incorporant la farine jusqu’à ce que vous puissiez rassembler la pâte en boule. Transférez-le sur un plan de travail saupoudré de farine, divisez-le en deux et, en travaillant avec les mains farinées, formez deux pains. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier cuisson et laissez-les reposer 5 minutes. Ensuite, enfournez-les à 180°C pendant 12-15 minutes. Sortez les deux brins de pâte du four, laissez-les refroidir pendant 2-3 minutes, puis retirez-les du papier et coupez-les dans le biais, en tranches de 1-1,5 cm d’épaisseur, à l’aide d’un couteau dentelé. Répartir les cantucci obtenus dans la poêle en les plaçant du côté coupé et cuire encore 8 à 10 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir pour qu’elles deviennent croustillantes et friables. Servir avec des pêches tranchées.
