Ingrédients
- 450 g de sucre semoule
- 400g de lait concentré
- 150g de lait entier
- 115g de beurre
- flocons de sel
- poivre rose sec
Pour la recette sel et poivre caramel, chauffer le sucre avec le lait, le lait concentré et le beurre. Portez le mélange à 118°C puis éteignez.
Verser dans un moule carré (côté 20 cm, h 3 cm), tapissé de papier sulfurisé, et égaliser le mélange.
Saupoudrer en surface avec des flocons de sel et du poivre rose moulu.
Couverture le moule et laisser reposer 12 heures à température ambiante.
Couper puis coupez le mélange en dés, obtenant les bonbons.