Céleri-rave rôti, un plaisir pour le palais, un recette simple avec peu d’ingrédients et une cuisine légère et délicat. Rappelons que le céleri diffère du céleri plus commun parce qu’il a une racine plus grosse, rond point et noueuse, la peau plus ridée et ses pulpe c’est blanc. Disons que sa forme ressemble plus à un navet, d’où son nom. La saveur de céleri-rave il est aussi plus délicat que les autres variétés de navet et a une note sucré beaucoup plus marquée.
Les céleri-rave rôti c’est aussi toute une recette diététique qu’il peut devenir plat unique grâce aux qualités nutritionnel de ce légume précieux. Le céleri-rave, en effet, est peu calorique et est riche en sels minéraux comme le fer, magnésium et de potassium et exerce également une action importante diurétique et antioxydant.
Céleri-rave rôti : la recette
Ingrédients
1 céleri-rave
3 gros oignons
romarin au goût
sauge au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
poivrer au besoin
Méthode
Commencez à préparer le céleri-rave rôti nettoyer soigneusement le légume et éliminer tout résidus de terre et la partie des racines. Lavez-le puis Tranchez-le sans couper complètement les tranches, laissant ainsi la partie inférieure homogène.
Placer le céleri-rave sur une plaque recouverte de papier sulfurisé e brossez-le la surface avec de l’huile d’olive extra vierge. Lavez et coupez finement deux brins de Romarin et quelques feuilles de sauge, mettre le mélange dans un bol et ajouter quelques sel et le poivre en mélangeant soigneusement tous les ingrédients.
Épluchez-les oignonscoupez-les en tranches puis farcissez le céleri-rave, ajoutez le haché de romarin et de sauge et recouvrir complètement le céleri-rave. Refermer le papier cuisson sur lui-même en recouvrant le légume et arrêtez-le à l’aide de cure-dents et faites cuire le céleri-rave rôti à 200° pendant environ 45 minutes.
Sortez le céleri-rave du four et placez-le sur une platouvrez délicatement le papier sulfurisé en gardant le liquide de cuisson avec lequel vous assaisonnerez le légume avant de le mettre sur la table.
