Cèpes en friteuse à air sont l’idée que vous recherchiez pour apporter des champignons à la table d’une manière quelque peu inhabituelle. Nous vous proposons trois recettes très savoureuses et polyvalentes à servir en collation, en apéritif ou en accompagnement.
Recette de cèpes panés dans une friteuse à air
Ingrédients
300 g de cèpes émincés
1 oeuf
chapelure au goût
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
persil frais au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
Méthode
Après avoir nettoyé et émincé les cèpes, passez-les dansoeuf battu et assaisonné avec un peu de sel.
Préparez une panure avec la chapelure, le Parmesanla persil haché et une pincée de sel.
Passez toutes les tranches de cèpes dans la panure puis placez-les dans le panier de la friteuse à air les unes à côté des autres. Ils n’entreront pas tous et vous devrez donc cuisiner plusieurs fois.
Verser un peu d’huile sur les champignons et cuire à 200° pendant 8 minutes. Ensuite, retournez les tranches et continuez pendant encore 8 minutes.
Cèpes sautés dans une friteuse à air
Ingrédients
300 g de cèpes émincés
persil frais au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
Méthode
Faire sauter les champignons dans un bol assaisonner le champignons frais avec de l’huile, persil haché et saler. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une gousse d’ail hachée ou de l’ail sec.
Bien mélanger pour parfumer le tout puis cuire dans le panier de la friteuse à air pendant 10 minutes à 200°.
Champignons porcini tempura dans une friteuse à air
Ingrédients
300 g de cèpes émincés
150 g de farine
100 ml d’eau pétillante très froide
1 pincée de bicarbonate de soude
huile d’olive extra vierge au goût
Sel au goût
Méthode
Préparez-en un Battre avec de la farine (également de riz pour une version sans gluten), eau pétillante et bicarbonate.
Passer les tranches de cèpes à l’intérieur puis disposer le tout dans corbeille de la friteuse à air recouvert de papier sulfurisé.
Vaporiser avec un peu d’huile et cuire à 200° pendant 5 minutes d’un côté et pendant 5 minutes de l’autre.
Salez seulement un fin de cuisson et servir immédiatement.
Pour obtenir des cèpes plus croustillants, augmentez le temps de cuisson de quelques minutes de chaque côté.
