Comme les champignons frits sont bons dans une friteuse à air!
Une recette rapide et saine pour apporter à la table un plat d’accompagnement qui ressemble à de la friture, mais qui n’en est pas.
Voici nos conseils pour les préparer rapidement et facilement grâce à la friteuse à air.
Recette de champignons frits dans une friteuse à air
Ingrédients
400 g de champignons de Paris (ou cèpes ou Pleurotus)
1 blanc d’oeuf
80 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
persil séché au goût
ail sec au goût
Sel et poivre au goût
huile d’olive extra vierge au goût
Méthode
Tout d’abord, il est bon de nettoyer les champignons avec un chiffon humide, de couper les tiges que vous pouvez utiliser dans d’autres recettes, comme les soupes, les soupes et les bouillons.
Passer les champignons entiers ou en morceaux dansblanc d’oeuf battu puis dans le panure préparé avec chapelure, ail séché, parmesan râpé et persil.
Disposez les champignons directement dans le panier de la friteuse ou sur du papier sulfurisé si vous préférez. Vaporiser avec de l’huile d’olive extra vierge. Très peu suffit, mais cela donnera beaucoup croquant à cette préparation.
Cuire 8 minutes à 200° en retournant les champignons à mi-cuisson.
Ils doivent être consommés immédiatement chauds.
Comment faire une panure plus croustillante
Si vous voulez obtenir un super résultat croquant vous pouvez essayer deux types de panure :
Panure aux cornflakes
Les flocons de maïs émiettés peuvent remplacer la chapelure. Mais attention à ne pas choisir les sucrés !
Panure au panko
Le panko n’est rien d’autre que de la chapelure séchée qui devient une sorte de chapelure beaucoup plus légère et croustillante une fois cuite. Dans ce cas également, passez d’abord les champignons dans leblanc d’oeuf puis dans le panko, aromatisé si vous aimez avec herbes aromatique ou épices.
Si après 8 minutes de cuisson les champignons ne sont toujours pas dorés et croquants, continuez à les mélanger encore quelques minutes.
Pour le panier : papier cuisson ou tapis silicone ?
Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé à l’intérieur du corbeilleà acheter selon les différentes tailles de friteuses à air.
Ou il y a des spéciaux tapis en silicone que vous pouvez découper pour les faire adhérer parfaitement à la base.
En général, cependant, vous pouvez simplement utiliser le panier sans doublure, sauf dans les recettes qui impliquent des ingrédients légèrement plus liquides.
Quels champignons utiliser pour la cuisson dans une friteuse à air
Idéal pour cette recette sont les champignons Pleurotus car ils ont une forme assez régulière qui rend la cuisson plus homogène.
Cependant, vous pouvez également choisir les champignons très courants et les couper en tranches, ou les cèpes.
Si vous utilisez de très petits champignons, vous pouvez également éviter de les paner, mais faites-les simplement cuire assaisonnés avec très peu d’huile et ils deviendront croquants en peu de temps.
