Charles III interdit le foie gras. Voici la version éthique italienne

La Cucina Italiana

CharlesIII interdit le foie gras: et c’est une nouvelle ! Passionné d’élevage éthique et d’agriculture biologique depuis les années 80, Charles III a annoncé qu’il ne voulait plus entendre parler de foie gras sur les menus des résidences royales. La recette sera bannie du tribunal après avoir déjà été bannie de son alimentation il y a 10 ans. La nouvelle, qui s’est répandue dans le monde gastronomique, a rouvert de vieilles blessures et de nouvelles discussions. Et si les militants des droits des animaux se réjouissent, les gastronomes sont plus tièdes : comment continuer la tradition ancestrale du foie gras sans trop impacter sur les animaux ?

Charles III interdit le foie gras dans la continuité de ses propres idées

Le roi Charles a opté pour l’intransigeance. Rien d’étonnant dans le cas royal : sa ferme primée Ducky Home Farm, dans le duché de Cornouailles (maintenant propriété du prince William pour des questions de succession depuis que le fils du souverain a hérité du titre de duc de Cornouailles), abrite également de nombreuses poules pondeuses traitées comme des reines.
La décision de Carlo a été communiquée par son personnel dans une lettre envoyée aux militants du Peta (People for the Ethical Treatment of Animals), avec la précision que le foie d’oie ne sera plus acheté ni servi à personne – lors de banquets publics ou privés, cérémoniels ou familiaux – au palais de Buckingham comme dans la résidence de campagne écossaise de Balmoral, dans celle anglaise de Sandringham, au château de Windsor ou au château de Hillsborough.

Duchy Home Farm : la ferme verte
du roi Charles III

Duché Accueil Ferme est une grande ferme biologique gérée par le duché de Cornouailles et fait partie des jardins de Highgrove House, la résidence du roi. Les produits sont utilisés comme ingrédients dans des produits vendus sous la marque Duchi Originals, dans des conserves de légumes et vendus en gros aux supermarchés et restaurants. On attribue également à Charles III l’utilisation de « techniques agricoles pionnières ». choix d’éviter les techniques modernes.Depuis lors, un nombre important de fermes sont passées à l’agriculture biologique et ont visité Dukey Home Farm pour revoir les méthodes.En 2011, le toit de la laiterie a finalement été équipé de plus de 400 panneaux solaires qui génèrent 86 000 kWh par an.