Peut-on les consommer si l’on a besoin de perdre du poids ou vaut-il mieux les éviter ? Voici ce qu’il faut savoir et une série de trucs et astuces pour les manger sans problème
Les châtaignes ils sont le symbole ultime de l’automne. Ce sont des fruits savoureux, auxquels ceux qui ont besoin de perdre du poids renoncent souvent. Pourtant, comme tout autre aliment, la châtaigne est un fruit que l’on peut manger même si l’on est au régime. « Il suffit de les combiner avec les bons aliments, de faire attention aux quantités et de suivre quelques petites précautions, capables de rendre cet aliment avantageux pour la silhouette et la santé », explique la nutritionniste. Valentina Galiazzo, spécialisée en biochimie clinique. « Les châtaignes sont une bonne source de vitamines du complexe B. Elles contiennent des vitamines B6 et B12, impliquées dans les processus du métabolisme. Ils offrent également de la vitamine C et des minéraux dont le potassium et le magnésium, amis de la circulation. De plus, ils ont une teneur réduite en matières grasses. Elles contiennent donc une série de micronutriments utiles », précise l’expert, qui explique ici combien et comment manger des châtaignes pour ne pas risquer de prendre du poids.
La quantité recommandée de châtaignes
La châtaigne est un fruit énergétique. «Ils contiennent environ 100 calories pour 100 grammes lorsqu’ils sont consommés crus. Leur apport calorique augmente s’ils sont bouillis et peut presque doubler s’ils sont consommés rôtis. Il est donc conseillé de les consommer dans tous les cas avec modération, en se limitant à 6-7 châtaignes par jour et en évitant de les combiner dans un même repas avec d’autres aliments riches en amidon comme les pâtes, le pain, les pommes de terre et les sucres facilement absorbables dont les fruits. Frais. Le risque est d’augmenter la charge glycémique du repas et de stimuler une plus grande production d’insuline, une hormone qui favorise le surpoids », explique l’expert.
Comment manger le châtaignes
Les châtaignes peuvent être consommées à tout moment de la journée. «Ils sont parfaits au petit-déjeuner pour avoir de l’énergie ou à la place d’un dessert ou d’un fruit à la fin d’un repas ou dans des soupes accompagnées de légumineuses pour apporter un excellent plat unique à la table. Les châtaignes sont également idéales à l’heure du goûter pour satisfaire l’envie de quelque chose de bon et de savoureux avec un en-cas naturel et faible en gras », explique la nutritionniste Valentina Galiazzo. « L’important est de toujours pouvoir équilibrer leur impact sur la glycémie. » Comment? « En associant ce fruit très féculent à des sources de protéines telles que le yaourt ou le lait le matin et en collation et avec de la viande et ses dérivés, du poisson ou des légumineuses au déjeuner et au dîner et en les accompagnant toujours d’une petite quantité de graisses bénéfiques comme celles de des fruits secs (noix, amandes etc.) ou de l’huile d’olive extra vierge, qui augmentent son pouvoir rassasiant et diminuent son impact sur l’insuline et par conséquent sur la silhouette et la santé ».
