Là Cheesecake Aux Abricots est l’un des desserts parfaits pour l’été. ça se prépare sans cuissonest authentique et a un goût frais et vraiment irrésistible.
Vous pouvez manger comme le dessert en fin de repas, au petit-déjeuner, en collation, en gâteau d’anniversaireà l’occasion d’un récurrencepour une pause gourmande au travail, en vacances: c’est toujours l’heure du cheesecake !
Ce fruit typiquement estival est riche en bêta-carotène et le lycopène, des éléments très importants pour la santé de la peau et capable de lutter contre le cholestérol et radicaux libres qui provoquent le vieillissement cutané.
La préparation de la Cheesecake Aux Abricots c’est assez simple et le dessert est à consommer de préférence très froid mais pas congelé.
Cheesecake aux abricots : la recette
Ingrédients
500 g d’abricots mûrs
100 g de sucre semoule
250 g de biscuits digestifs
100 ml d’eau
150 g de fromage à tartiner
150 g de yaourt blanc allégé
150 ml de crème fraîche
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
4 feuilles de colle de Chine
1 citron
Méthode
Commencez à préparer le gâteau au fromage en mélangeant le i biscuits et le beurre préalablement fondu. Avec ce composé faire le fond de dessert, en appuyant bien sur le fond du moule avec une cuillère. La base devra reposer au frigo pendant environ une heure pour compacter.
Pendant ce temps, faire fondre dans un récipient avec eau chaude 2 feuilles de gélatine et faire chauffer dans un casserole la moitié (75 ml) de crème fraîche, en ajoutant le gélatine et l’amenant à se dissoudre complètement.
Dans un autre récipient, mélanger – à l’aide d’un fouet – le fromage tartinable, yaourt, sucre glace, reste de crème et zeste de citron. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la préparation avec le crème et ichtyocolleen mélangeant soigneusement.
Sortez la base de cheesecake abricot du réfrigérateur et remplissez-la de cette crème, puis laissez-la reposer au réfrigérateur environ 2 heures. En attendant, consacrez-vous à la compote de fruits qui complètera le dessert, en commençant à laver soigneusement et à dénoyauter le abricots.
Faites-les cuire avec le du sucre granulés et de l’eau dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient complètement en flocons, presque comme une confiture. Ajoutez les deux autres feuilles d’isinglass au mélange et faites-les dissoudre complètement à l’intérieur de la compote d’abricot.
Quand il refroidit, utilisez-le pour farcir le cheesecakeen prenant soin de faire un fond plat puis laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant encore deux heures avant de le déguster.
