Là cheesecake fraise au mascarpone et le le dessert idéal pour ceux qui veulent essayer une jolie préparation Facile dans la cuisine mais veut apporter un sucré originale, savoureuse, Frais et aussi beau à regarder.
C’est une recette parfaite pour tous ceux qui veulent utiliser le fruit et obtenez un dessert du goût original et délicat.
Gâteau au fromage aux fraises avec mascarpone
Ingrédients
Pour le socle
200 g de biscuits digestifs secs
100 g de beurre
Pour la purée de fraise
300 g de fraises
30 g de sucre semoule
1 citron
Pour la crème au mascarpone
500 g de mascarpone
200 g de chantilly sucrée
300 g de fraises
100 g de sucre en poudre
Méthode
Commencez à préparer le cheesecake aux fraises au mascarpone en hachant les biscuits avec un mixeur de cuisine. Mélangez-les avec le beurre fondu puis laissez-les compacter directement dans le récipient que vous utiliserez pour préparer le dessert, en les compactant à l’aide d’une cuillère et en nivelant la surface. Laisser reposer la base du cheesecake au congélateur et commencer à préparer le purée de fraise.
Lavez les fraises, retirez le pétiole puis coupez-le en morceaux assez petits. Mettre les fraises dans une poêle anti-adhésive feu doux et, petit à petit, ajoutez-le du sucre et le jus de citron, en remuant doucement et en laissant cuire le mélange pendant environ 10 minutes. Passer ensuite la sauce aux fraises avec le mélangeur de cuisine et laissez refroidir.
Alors consacrez-vous à crème au mascarpone. Lavez soigneusement les fraises, retirez toujours le pédoncule puis coupez-les en morceaux et mixez-les avec mixer. Ajouter la moitié du sucre glace puis fouetter crème. Mélangez-le avec le mélange de fraises et de sucre et seulement à ce stade, ajoutez le mascarpone et la partie restante du sucre glace, en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Retirer le fond de gâteau au fromage du congélateur et recouvrez-le avec le mélange à la crème de mascarpone et fraises, nivelant la surface avec une truelle. Ajoutez également la couche de purée de fraise puis laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 5 heures avant de le servir. Vous pouvez le décorer à votre guise avec fraises coupées en deux ou de la noisettes hachées.