Dans étésurtout quand la chaleur est caniculaire comme cette année, l’idéal est de préparer bonbons frais à déguster en compagnie. Quand on pense à un dessert « sorti du frigo » l’un des premiers qui nous vient à l’esprit est bien là cheesecakedes super classiques aux baies et à fraises aux plus particuliers avec moi figues ou avec le chaux jusqu’à recette légère pour ceux qui ne renoncent jamais à la forme.
Aujourd’hui, nous vous proposons une version vraiment originale qui associe la recette du célèbre gâteau américain à celle d’un dessert sicilien, le gelée de pastèque. La préparation (en raison des temps de refroidissement) est un peu longue, mais le résultat saura certainement payer l’attente.
lepiwko
La recette du cheesecake glacé à la pastèque
Ingrédients
150 g de biscuits secs
40 g de beurre
350 g de fromage à tartiner
150 ml de crème fraîche
500 ml de gelée de pastèque
120 g de sucre
Écorces de citron
feuilles de gélatine
pépites de chocolat noir, pistaches concassées
Méthode
Émietter, à l’aide d’un mélangeur de cuisinebiscuits secs, en ajoutant une cuillerée de sucre au mélange et le zeste d’un citron bien râpé.
Faire fondre le beurre et l’ajouter aux biscuits, tout mélanger encore une fois avec le mixeur.
Directement dans une casserole zippée former la base pour le cheesecake glacé à la pastèque, compacter la pâte à base de biscuits et la laisser reposer au réfrigérateur.
