Chips a la banane. Comment rendre les fruits croquants

La Cucina Italiana

Elles sont aussi croustillantes que de vraies chips de pommes de terre et sont également de la même couleur, mais plus sucrées et plus savoureuses. Ce sont des chips de banane qui se préparent de plusieurs façons et sont idéales à la fois pour manger comme collation et pour enrichir la crème glacée et le yaourt. Leur préparation est vraiment très simple et vous pouvez choisir entre différents types de cuisson. Seulement deux conseils à suivre : bananes tranches pas trop mûres et très fines.

Croustilles au four

Pour préparer les chips de banane au four, coupez les fruits en tranches après avoir retiré la peau et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé légèrement huilé. Cuire à 180 degrés pendant environ une heure. Une fois cuites, vous pouvez saupoudrer les chips de sucre ou de sel et les aromatiser selon votre goût et l’usage que vous en ferez avec diverses épices comme le paprika et la cannelle. Pour éviter qu’ils ne noircissent, vous pouvez aussi les badigeonner de jus de citron avant de les cuire.

Frites rôties

C’est un variante plus savoureuse et plus rapide à préparer. Les bananes sont assaisonnées avec du beurre fondu et cuites au four pendant 10-15 minutes à 230°. Pour une cuisson homogène des deux côtés il est important de les retourner au bout de 6-7 minutes afin qu’ils soient bien grillés et dorés. Une fois extraites du four et encore chaudes, elles peuvent être saupoudrées de sucre ou de sel et dans ce cas aussi vous pouvez ajouter des épices.

Frites frites

C’est la variante que les enfants préfèrent parce que les tranches de banane deviennent vraiment très croustillantes. L’important est de choisir des fruits pas trop mûrs et avec une peau légèrement verte. Avant de tremper les tranches de banane dans l’huile de pépins bouillante, plongez-les dans de l’eau et de la glace pendant quelques minutes puis séchez-les avec du papier absorbant. De cette façon, vous obtiendrez une cuisson parfaite.

Séchoir

Si vous disposez de cet appareil, vous pouvez l’utiliser pour préparer d’excellentes frites sans gras, saines et légères, mais cela prendra plus de temps. Le séchoir élimine les liquides à l’intérieur de n’importe quel fruit et légume donc si vous aimez ce genre de cuisine, pensez à ce petit investissement dans la cuisine.

Vous pouvez préparer des chips croustillantes avec de nombreux autres types de fruits