Tartes, glaces, parfaits et mousse au chocolat. Voici 30 idées alléchantes à déguster en bouchées, tranches et cuillerées… faites vite !
Quiconque a essayé d’apporter des chocolats en cadeau en été le sait : avec des températures élevées, le chocolat est ingérable. En effet, il a tendance à fondre nous obligeant irrémédiablement à le remettre au réfrigérateur ou au congélateur en cas de fonte importante. Et justement pour cette raison, bien souvent nous évitons de préparer des desserts avec cette base en été, nous permettant tout au plus quelques bonnes cuillerées de glace, lui confiant toute notre envie de chocolat.
Mais peut-être que le secret pourrait bien résider dans l’époque : pourquoi ne pas le manger avant qu’il ne fonde ? Une fois les recettes préparées, elles sont conservées au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir où elles seront portionnées avec des agitateurs et des couteaux préalablement refroidis au réfrigérateur. Compte tenu de la gourmandise des plats, il ne sera pas nécessaire de demander aux convives de les manger avant qu’ils ne fondent, ils disparaîtront en un éclair.
Voici donc les recettes du gâteau au chocolat, piment et fruits rouges, biscotte avec glace coco, mousse sorbet léger et melon, sorbet chocolat ‒ menthe, caprese cake et glace pêche, gâteau au lait et chocolat, tarte à la meringue, croissants au yaourt et granité, biscuits à l’abricot et chocolat blanc, sandwichs au lait d’amande avec du chocolat, truffes avec des cerises à l’alcool, Brownies aux noisettes avec carpaccio d’ananas, bâton de glace aux myrtilles et gingembre, Paris-Brest avec ganache croustillante, Gâteau moelleux au cacao à la crème de fraise, caprese aux cerises avec glace à la burrata, demi-freddo aux trois chocolats, gâteau au chocolat et aux amandes, velouté aux pêches et moelleux, granité chocolat noir à la crème de menthe légère, gâteau moelleux aux courgettes, cacao et pistaches, croquant aux fruits secs, crème froide au thé matcha aux raisins secs, tartelettes au chocolat et croustillantes, bonbons de riz sauce vanille et framboise, Churros avec sauce au chocolat, sablé, coupe exotique e tartelettes au cacao avec ganache blanche.
