Le Chocolat c’est souvent une croix et un délice de l’alimentation. Pourtant, cette nourriture n’est pas à diaboliser, mais à consommer avec bon sens. Car c’est un aliment gourmand qui plus que d’autres a toutes les qualités pour être consommé même par ceux qui ont besoin de perdre du poids. Bien sûr, on ne parle pas de sucreries ou de crèmes au chocolat, très pauvres en nutriments, mais riches en calories et en matières grasses, auxquelles il vaut mieux céder de temps en temps. Mais du classique comprimé, qui à petites doses peut même aider à mieux gérer la faim et combattre le stress. Mais il est crucial de choisir le bon. « Consommer du chocolat blanc ou au lait tous les jours, c’est d’abord augmenter la consommation de sucres simples qui font monter rapidement la glycémie et stimulent le pancréas à produire plus d’insuline, une hormone qui si elle est trop élevée favorise la prise de poids et fait courir des risques pour la santé, « il dit Maria Rosaria Baldi, biologiste nutritionniste. « Mangez plutôt un carré de chocolat noir, encore mieux si avec une teneur élevée en cacao d’au moins 80%, il permet l’introduction d’un aliment plus sain qui a un index glycémique pas très élevé et une bonne teneur en substances pouvant contribuer à la perte de poids ». Mais manger du chocolat tous les jours fait-il grossir ? Voici les conseils pour le consommer sans problème.
Comment se réguler pendant un régime
Deux aspects doivent être pris en compte : le premier est la qualité du chocolat et le second est le montant. « Croquer un carré de chocolat noir ou extra noir une fois par jour, en suivant une alimentation saine et équilibrée aux autres repas de la journée, ne fait pas grossir. Les substances antioxydantes dont il est particulièrement riche aident à garder la forme. Ceux-ci comprennent les catéchines et les flavonoïdes, qui neutralisent l’inflammation. Et, encore, les polyphénols, qui facilitent le travail du foie et facilitent la métabolisation des graisses ». De plus, le chocolat est un bon anti-stress. « Le cuivre, le zinc, mais aussi le magnésium dont il est une source ainsi que des substances telles que la théobromine, la théophylline et le tryptophane, soutiennent l’humeur et vous aident à vous sentir moins stressé, deux facteurs qui éliminent le risque de céder aux tricheries et à la gourmandise par ennui ou par nervosité ».
Quand et comment le manger
Le chocolat peut être un excellent ingrédient pour enrichir le petit-déjeuner. « Consommée avec des grains entiers au réveil, elle donne de l’énergie. Consommé en collation ou en collation, il est excellent pour lutter contre les crises de faim, surtout s’il est associé à quelques fruits à coque, source d’acides gras essentiels et de fibres, qui augmentent son pouvoir rassasiant ». Au lieu de cela, méfiez-vous du chocolat comme collation après le dîner, surtout si vous avez du mal à dormir. « La présence de substances stimulantes similaires à la caféine, chez certains sujets plus sensibles, stimule le système nerveux et détériore la qualité du sommeil, qui est également essentielle pour ne pas prendre de poids ».
Ce délicieux gâteau aux poires et au chocolat noir est le dessert idéal pour égayer les petits déjeuners et goûters de vos proches.
