Il existe une boisson douce et chaude capable de résoudre n’importe quel problème et de bannir la tristesse en une seule gorgée, nous parlons de la chocolat chaud. Tellement gourmande et irrésistible qu’elle réveille en nous des souvenirs joyeux et affectueux, des après-midi d’hiver avec maman devant le poêle décidée à mélanger au fouet, aux soirées détente sous la couverture ou devant la cheminée avec une tasse de chocolat fumant . Mais si à chaque fois vous craignez qu’il soit trop liquide, trop épais ou pas très savoureux, suivez nos conseils et vous serez à coup sûr.
Comment faire le parfait chocolat chaud
La frénésie de la vie moderne nous place souvent devant des choix confortables et rapides, des sachets de poudres magiques toutes faites avec lesquelles tout faire en quelques minutes. Mais le chocolat chaud maison il mérite d’être préparé avec soin, sans hâte et surtout avec beaucoup d’amour. Quand on pense à la chocolat chaud classique on l’imagine avec du chocolat noir, épais au bon endroit pour salir les lèvres et laisser une belle moustache brune pour sourire et éventuellement avec de la chantilly pour le rendre plus rassasiant.
Le premier conseil qui peut sembler évident, mais qui est indispensable à la réussite de toute recette, réside dans la choix des ingrédients. Alors achetez-en un bon chocolat noir 70% et utiliser un lait entier de qualitépour une version sans lactose optez pour du lait de coco ou d’amande qui sont assez corsés et très savoureux.
Laissez-le se réchauffer feu doux 500 ml de lait, quand le lait est chaud ajouter 250 g de chocolat noir haché et 50 g de sucre et faire fondre en remuant doucement. Quand le chocolat a fondu et mélangé avec le lait tamiser 10 g de fécule de pomme de terre et mélanger avec un fouet à main jusqu’à l’obtention de la consistance parfaite. Ajoutez enfin une pincée de sel qui rehaussera la saveur du chocolat. Vous pouvez aromatiser un chocolat chaud avec des épices telles que la cannelle, la cardamome ou le piment, lui donner une note d’agrumes avec des zestes d’orange, de citron ou de citron vert râpés, ajouter une touche alcoolisée de rhum et décorer avec de la crème fouettée, des guimauves et du caramel salé. Maintenant que nous vous avons dévoilé les règles de base, laissez-vous tenter par nos recettes, des plus classiques aux plus créatives.
