Un câlin gourmand, mais sans trop de sentiment de culpabilité. Aussi bon et crémeux qu’un vrai chocolat chaud, mais beaucoup plus léger
Saviez-vous que pour préparer un chocolat chaud dernier cri, le secret est d’utiliser une grande quantité d’excellent chocolat simplement dissous dans un peu de lait chaud ?
Mais nous souhaitons vous proposer une alternative tout aussi délicieuse, mais beaucoup plus légère, à base de cacao, également adaptée comme recette végétalienne.
Recette de chocolat chaud léger
Ingrédients
200 g de lait d’avoine ou autre lait végétal
8 g de cacao non sucré
10 g de fécule de pomme de terre
Méthode
Mélanger le lait avec le cacao bien tamisé puis ajouter la fécule, évidemment tamisée.
Pas de sucre et pas d’édulcorants car le Le lait d’Avena il est naturellement sucré. Sinon, utilisez un lait d’amande sucré, ou une cuillère à café de érythritol (sucre naturel sans calories).
Mettez le tout sur feu doux et, en remuant lentement et continuellement avec une cuillère en bois, attendez que la boisson prenne de la consistance.
En deux minutes environ, le chocolat chaud sera prêt, épais et crémeux comme celui fait avec du chocolat.
Maïzena ou farine ?
Vous pouvez remplacer l’amidon par de la fécule de maïs et vous obtiendrez le même résultat.
Nous ne recommandons pas la farine à la place car le goût et la texture seraient affectés.
Non au sucre, oui aux épices
Pour un chocolat chaud léger, nous vous suggérons de ne pas utiliser de sucre, aussi parce que, comme nous l’avons dit, le lait végétal il est déjà très souvent sucré.
Si vous voulez ajouter de l’arôme et du goût, utilisez des épices, comme un bâton de cannelle mélanger le tout comme si c’était une cuillère à café, ou quelques gouttes de vanille, ou quelques baies de cardamome si vous aimez l’arôme de cette épice.
Crème fouettée à la noix de coco
Si vous ne pouvez vraiment pas vous empêcher d’enrichir votre chocolat chaud avec de la crème fouettée, essayez cette alternative.
Partir pour une nuit boîte de lait de coco au réfrigérateur.
Le lendemain, prenez la partie qui s’est solidifiée et fouettez-la comme pour faire de la chantilly.
Vous obtiendrez un doux nuage de noix de coco, qui ne sera pas léger car il est encore riche en graisses végétales, mais ce sera sans lactose et une délicieuse recette vegan !
La noix de coco et le cacao vont alors très bien ensemble donc il faut absolument goûter cette variante car vous en tomberez amoureux.
Vous pouvez le garnir de flocons de noix de coco ou avec une pincée de cannelle ou de cacao amer.
