Nous en sommes fous maintenant : jusqu’à il y a quelques années, pour beaucoup, le beurre d’arachide ce n’était qu’un ingrédient exotique utilisé par les Britanniques et les Américains, répandu sur les sandwichs du déjeuner, et maintenant nous ne pouvons plus nous en passer. Il est devenu l’un des meilleurs alliés de ceux qui aiment manger sainement, car il est riche en bonnes graisses et en protéines. Malgré leur apparence et leur nom commun – cacahuètes américaines (car elles viennent d’Amérique du Sud) – les cacahuètes sont en fait une légumineuse. Le «beurre» (ou crème) est la manière la plus pratique d’en faire un festin : il est simple à préparer à la maison avec un mixeur, il s’achète tout prêt, il est excellent tartiné sur du pain du petit déjeuner au dîner, et il convient à de nombreux plats simples et savoureux. Il est cependant important de faire attention à la manière dont il est stocké.
Où est stocké le beurre de cacahuète ?
Tout d’abord il est essentiel, comme pour tout aliment, de mettre le beurre de cacahuète au bon endroit. Là stockage alimentaire, frais et sec, il convient aussi bien au beurre de cacahuète prêt à l’emploi qu’au beurre de cacahuète maison, si ce dernier est placé dans des bocaux stérilisés. Comment faire? Cela ne prend pas grand chose : la méthode la plus simple est de les conserver quelques minutes dans l’eau bouillante puis de bien les sécher. Autre détail important : le couvercle des bocaux doit toujours être neuf pour éviter tout risque d’oxydation.
Où est conservé le beurre de cacahuète une fois ouvert ?
La situation peut changer une fois le pot ouvert. Lorsque le beurre de cacahuète est fait maison, étant donné qu’il ne contient pas de conservateurs (pour le préparer il suffit d’ajouter un peu d’huile et, parfois, un peu de sel), il vaut toujours mieux éviter qu’il rancisse. conservez-le au réfrigérateur. Cependant, lorsque vous utilisez le prêt à l’emploi, qui contient normalement des conservateurs (généralement de l’huile de palme), pendant les mois les plus froids, il est parfaitement possible de le conserver dans le garde-manger. Une règle qui s’applique évidemment à toutes les crèmes à tartiner, comme celle noisette et chocolat que l’on aime tant et que l’on prépare de plus en plus nous-mêmes.
Combien de temps le beurre de cacahuète se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Bien conservé, au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, un pot ouvert dure environ trois ou quatre mois. À condition que le beurre de cacahuète soit consommé correctement. En fait, il faut faire attention à éviter la « contamination » : utiliser le même couteau que celui utilisé pour la confiture, pour ainsi dire, n’est pas bon. Après tout, c’est le bon sens qui le suggère.
Comment savoir si le beurre de cacahuète est toujours bon à manger ?
Si, après l’avoir conservé au réfrigérateur, le beurre de cacahuète durcit, c’est normal : il faut le sortir quelques minutes avant et le mélanger avec un couteau pour le rendre à nouveau épais et crémeux. Cependant, s’il ne se mélange pas, des blocs et des granules se forment, cela signifie qu’il est temps de le jeter.
Le beurre de cacahuète peut-il être congelé ?
Le remède pour ne pas gaspiller (même) le beurre de cacahuète ? Congelez-le. Peut-être en utilisant des moules à glace, en pensant à sortir un glaçon et à le mettre au réfrigérateur la veille de son utilisation (voire le soir pour le matin).
Quelle quantité de beurre de cacahuète dois-je manger ?
Mais attention à ne pas en faire trop. Comme nous l’explique le Dr Valentina Schirò, biologiste nutritionnelle : « Le beurre de cacahuète est un aliment très énergétique. Il a une teneur calorique similaire aux pâtes à tartiner classiques qui dépasse les 500 calories pour 100 grammes, même s’il présente un profil nutritionnel différent dans lequel prédominent les bons lipides. Mais consommé en quantité excessive et inclus dans des menus déséquilibrés et malsains, il peut néanmoins entraîner une prise de poids et des problèmes de santé. Pour cette raison, il est bon de faire attention aux portions, ne dépassant pas deux cuillères à soupe par jour, soit environ 30 grammes ».
