Même le dîner le plus satisfaisant peut se terminer par un moment d’embarras. Celui où le serveur apporte le reçu. Comment est répartie l’addition dans un restaurant ? La règle du « style romain » est-elle toujours valable, c’est-à-dire divisée en parties égales, ou y a-t-il des cas dans lesquels il est préférable de le faire « à la ligure », c’est-à-dire que chacun paie sa part ? Le risque n’est-il pas de paraître avare ou pire ? Nous en avons parlé avec Shubha Marta Rabolliprofesseur et vice-président de l’Académie italienne de Galateo, et auteur de Étiquette pour les adolescents (à sortir avec How2 Edizioni).
Comment est répartie l’addition dans un restaurant ?
«Tout d’abord, il est bon de savoir qu’il en existe un règle générale: généralement c’est la personne qui invite qui paie, que ce soit une femme, un homme, une personne âgée ou un jeune» dit l’expert. «De plus, le client est toujours dans une position privilégiée : par exemple, il a la meilleure place à table, il entre le premier, il choisit ce qu’il commande en premier». Et qu’en est-il des cas particuliers ? Sont tellement. Les voici.
Dîner en couple : les temps ont changé
«Jusqu’à présent, nous croyions que seuls les hommes devaient payer, pour une question de culture historique. Maintenant, ce n’est plus le cas. L’invité profite du dîner payé par l’invitant, quel que soit son sexe. Bref, même dans les dîners de couple les plus classiques, les principes de la règle générale sont suivis », explique Shubha Marta Rabolli.
Dîner avec des personnes âgées : elles décident
Que faire à la place lorsque vous invitez des personnes âgées ou âgées à dîner ? Vaut-il mieux les payer ou les laisser payer quand ils insistent pour le faire ? «C’est un de ces cas où le choix de qui paie la facture est lié au bon sens : si c’est nous qui avons invité, mais que les personnes âgées veulent payer la note, il vaut mieux ne pas résister et les laisser faire. Pour une question d’éducation et de respect à leur égard », conseille l’expert en étiquette.
Dîners entre amis : à chaque fois une coïncidence
Les dîners organisés, ceux où l’on sort en groupe, méritent un chapitre à part. Même dans ces cas-là, des situations limites peuvent en effet surgir. Le cas classique est celui où quelqu’un à table ne boit pas, tandis que les autres boivent, peut-être beaucoup, en commandant des étiquettes chères. « Ici aussi, le bon sens est de mise : toute personne ayant bu devrait supporter le coût de l’alcool. Ça ne le fait pas ? Il n’existe pas de moyen direct et élégant de faire remarquer aux autres que vous ne souhaitez pas payer d’excédent. Il est plutôt conseillé, surtout s’il s’agit d’une somme considérable, de la faire connaître à la personne la plus proche du groupe pour qu’elle la communique à son tour aux autres », dit-il. Shubha Marta Rabolli. Le cas du vin est un cas d’école, mais ce n’est pas le seul : pensez à ceux qui veulent être en compagnie et aller dîner entre amis, mais il ne peut presque rien manger à cause d’intolérances ou d’allergies. «Oui, c’est un peu comme l’eau et le champagne : ce serait correct si chacun payait pour soi. Il est encore plus correct de choisir des endroits où le choix de plats est également large pour chacun. »
Diner d’anniversaire
Enfin, le sujet brûlant relatif à dîners d’anniversaire. Qui paye? Dans le Nord, il est de coutume d’organiser le dîner et de laisser les invités payer et apporter également le cadeau. Au Sud, au contraire, ceux qui invitent paient. En effet, un anniversaire fait partie de ces occasions où les plats proposés sont exagérés. « La règle est la générale : l’étiquette dit que celui qui organise paie le dîner. Mais entre aussi en jeu la règle de l’acceptation des coutumes du lieu où l’on se trouve : dans les deux cas, il faut s’adapter. »