Comment éviter de trop manger en cuisinant : trucs et astuces utiles

Comment éviter de trop manger en cuisinant : trucs et astuces utiles

Les dégustations en cuisine avant de se mettre à table risquent-elles de mettre en danger la file d’attente ? Voici ce qu’il faut faire pour réduire l’envie de nourriture qui vient devant les casseroles et les poêles

Cuisiner et résister à l’envie de manger avant de s’asseoir à table semble parfois être un défi. Pourtant, avec les bonnes stratégies, il est possible de rester à l’écart de trop de dégustations et de collations en cuisine qui risquent d’alourdir la charge du repas. « La première chose à faire pour éviter de trop manger pendant la cuisson est d’essayer de ne pas avoir trop faim pour le déjeuner et le dîner », dit-il. Jessica Falcone, biologiste de la nutrition auHôpital IRCCS San Raffaele Turro et Raf First Clinic à Milan. « Commencer à cuisiner avec le trou classique dans l’estomac augmente non seulement le risque de manger beaucoup en préparant les plats, mais aussi de choisir des aliments faciles à consommer, qui font plaisir, mais aussi beaucoup de sucres et de graisses ». Une stratégie utile pour arrêter la faim en attendant de s’asseoir à table est de boire quelques verres d’eau pendant la cuisson. «Très souvent, l’organisme confond le stimulus de la soif avec celui de la faim», explique l’expert, qui propose ici d’autres stratégies et conseils pour éviter de trop manger en cuisinant.

Prenez régulièrement des repas et des collations

« Pour ne pas avoir trop faim aux fourneaux, il est essentiel de s’assurer que les différents repas de la journée soient équilibrés et équilibrés. C’est pourquoi, dès le petit-déjeuner, il est important d’avoir des aliments source de glucides, de protéines et de bons gras, qui permettent d’éviter les baisses d’énergie et les crises de faim », explique la nutritionniste Jessica Falcone. Une autre stratégie utile pour éviter de cuisiner avec les crampes de la faim classiques est de toujours prendre une collation le matin et l’après-midi. « Grignoter des noix ou des amandes permet, grâce à la présence de fibres, de protéines végétales et de lipides sains, de rompre la faim et surtout de contrôler la glycémie au cours de la journée, ce qui conditionne l’appétit. On obtient ainsi un équilibre hormonal et métabolique qui permet une meilleure gestion du temps de repas, tant en termes de qualité que de quantité des aliments consommés ». Plus vous avez faim lorsque vous commencez à cuisiner, plus le risque de vous rabattre sur des plats peut-être tout préparés et particulièrement riches en sucres et graisses augmente et de céder plus facilement aux dégustations et collations avant de vous mettre à table.

Au lieu de pain & cie, mangez des légumes croquants

Souvent, les aliments qui sont le plus consommés lors de la préparation des repas sont ceux qui peuvent être consommés à la volée comme les fromages, la charcuterie et le pain. « Pour éviter de dépasser avec des aliments qui stimulent encore plus l’envie de manger, le conseil est de toujours avoir des légumes à disposition au frigo, déjà coupés et lavés, prêts à être consommés à l’apéritif, notamment du fenouil, des carottes, mais aussi des salades, céleri et autres variétés riches en fibres super rassasiantes », explique l’expert. « Alternativement, vous pouvez consommer des olives ou des cacahuètes non salées. Grâce à leur teneur en acides gras essentiels, ils aident à arrêter la faim et en même temps à satisfaire l’envie de quelque chose de savoureux ».

Tenir un journal alimentaire

«Avoir l’habitude de grignoter en cuisinant risque aussi d’altérer la perception normale de la sensation de faim et de satiété. En fait, lorsque vous mangez en faisant autre chose, vous ne pouvez pas dire quand ce que vous mangez comme collation ou collation est vraiment en mesure de satisfaire le besoin de nourriture », explique la nutritionniste Jessica Falcone. « Pour éviter de grignoter lors de la préparation et de la cuisson des plats, il peut être utile de reconnaître la raison pour laquelle on ne résiste pas à l’envie de grignoter. Parfois en effet il ne s’agit pas d’une vraie faim, mais seulement de la nécessité de gérer un état d’esprit ». Si vous êtes stressé, nerveux, agité, il est plus difficile de résister au grignotage et à la dégustation en cuisinant. « Une aide valable peut être de tenir un journal alimentaire dans lequel noter la raison pour laquelle vous ramassez constamment sur le feu et éventuellement si vous êtes incapable de gérer la sensation de faim de manière autonome, demandez l’aide d’un nutritionniste qui pourra proposer des stratégies personnalisées ».

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.