Comment faire cuire des artichauts surgelés

Quand notre légume préféré ne se trouve pas frais parce qu’il n’est pas de saison, il n’y a qu’une solution : l’essayer surgelé.
Dans ce cas, nous parlons d’artichauts et de nombreuses façons de les préparer surgelés comme s’ils étaient frais.

Comment décongeler des artichauts crus

En réalité il n’est pas indispensable de les décongeler avant de les cuire, mais de les tirer sortie du congélateur une demi-heure plus tôt, juste assez longtemps pour les ramollir un peu.
Si je suis coeurs d’artichauts et vous voulez les faire cuire dans une casserole en morceaux, puis les transférer d’abord au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prêtes à être transformées, sinon les blanchir pour préparer une crème ou les cuire entières.
Évidemment, une fois décongelés, ils doivent être consommés en quelques jours et ils ne peuvent pas être recongelés.
Toutes ces indications sont valables pour les artichauts comme pour tous les autres légumes surgelés.

Comment décongeler des artichauts cuits

Dans ce cas, nous vous suggérons de les laisser décongeler au réfrigérateur puis de les utiliser tels qu’ils ont été conçus pour la première cuisson.
S’il s’agit de artichauts dans une poêle les chauffer simplement avec un peu d’huile; s’il s’agit de artichauts bouillis les laisser revenir à température et assaisonner avec de l’huile, du sel, du citron et du persil; si c’est un crème d’artichaut passez-le quelques minutes sur la cuisinière ou au micro-ondes et servez-le avec des croûtons.

Artichauts au four

Si vous avez des artichauts et autres légumes surgelés en morceaux, mettez le tout dans une casserole avec une goutte d’eau, d’huile, d’ail et d’oignon et assaisonnez de sel et d’herbes aromatiques.
Cuire au four statique à 200° jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et les liquides absorbés.
Vous pouvez également réaliser un joli gratin à base de légumes variés, ou simplement d’artichauts, recouvert d’une pincée de chapelure (ou de chapelure en purée) mélangée à du parmesan, du persil, de l’huile et de l’ail.
Les 5 dernières minutes sous le gril créeront une délicieuse croûte.

Artichauts dans une poêle

Vous pouvez cuire aussi bien des artichauts surgelés que décongelés dans une poêle, cela ne change pas grand-chose à part le temps de cuisson qui dans le premier cas est un peu plus long.
S’ils sont congelés ne pas utiliser une flamme très élevée peut-être les garder couverts pendant quelques minutes.
Dans la poêle, il suffit d’ajouter de l’huile et de l’ail et éventuellement des tomates cerises ou de la purée si vous voulez une version avec sauce.
Une fois prêtes, vous pouvez habiller les pâtes ou les utiliser pour préparer de la viande ou du poisson dans la même poêle.

Artichauts et poissons surgelés

Un mélange très intéressant est celui entre les artichauts et le poisson, considérant également qu’il est très facile de trouver d’excellents poissons surgelés.
Par exemple essayez avec crevettes et crevettes, mais aussi des filets de la morue est patauger.
Il suffit de mettre les deux produits dans la casserole à la même température, puis tous les deux congelés ou décongelés, et de les faire cuire ensemble avec de l’huile, de l’ail ou de l’échalote, un peu d’eau ou de vin blanc et des herbes.

Crème d’artichauts

Si vous avez des restes d’artichauts surgelés cuits (à la poêle ou bouillis), vous pouvez faire une mousse.
Mélangez-les avec de l’huile et du parmesan et ajoutez éventuellement du basilic et des pignons de pin comme s’il s’agissait d’un pesto.
Cette crème est parfaite pour garnir des sandwichs et pour garnir des croûtons à l’apéritif.
Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des bretzels en pâte feuilletée ou un gâteau salé, et c’est excellent avec des pâtes, mieux long, donc la sauce crémeuse se répartit parfaitement.

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