Decider comment faire cuire des oeufs et avec quels aliments les combiner affectera grandement le leur profil nutritionnel et sur le digestion. Les œufs sont un aliment particulièrement économique, nutritif, polyvalent et apprécié. Elles sont riches en protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments. Il est donc primordial de savoir les cuisiner pour qu’ils deviennent un aliment allié pour notre bien-être.
La cuisson des œufs rend certains nutriments plus digestes
Il y a ceux qui aiment les œufs crus, mais en général cuisson des oeufs les rend Plus sûr à manger et certains des nutriments qu’ils contiennent deviennent plus digestela. En fait, il semble que le protéines certains oeufs sont plus digeste si chauffé.
Cela se produit parce que la chaleur provoque des changements structurels dans les protéines de l’œuf, ce qui rend les liaisons plus digestes pour notre corps. Cependant, il faut toujours garder à l’esprit que si la cuisson des œufs rend certains nutriments plus digestes, elle peut en endommager d’autres. Là cuisson en fait, surtout si prolongé et annonce haute températureimplique une réduction de certains nutriments. Mieux vaut donc préférer cuisson courte sur douce flamme.
Quelles sont les méthodes de cuisson des œufs
Durs, pochés, mollets, poêlés, en omelette ou brouillés : les œufs peuvent être cuisinés de toutes ces façons.
La œufs durs ils sont cuits avec leurs coquilles dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 à 10 minutes. Le temps varie en fonction de la cuisson souhaitée du jaune. Plus vous les faites cuire longtemps, plus ils deviendront durs.
La œufs pochés ou quelques oeufs ils sont cuits sans coquille pendant 2-3 minutes dans de l’eau bouillante. De cette façon, le blanc va s’épaissir tandis que le jaune restera doux et fondant.
L’œuf à la coque c’est vraiment facile à faire. Plongez simplement les œufs entiers dans de l’eau bouillante pendant 3 minutes, puis sortez-les et mettez-les dans un bol avec de l’eau et de la glace pour arrêter la cuisson. Ensuite, chaque œuf est placé dans le coquetier, l’extrémité supérieure de la coquille est cassée, assaisonnée de sel et servie avec des morceaux de pain grillé à tremper dans le jaune.
Faire la oeufs au plat ou dans la casserole il faut les faire cuire dans une poêle avec un peu de beurre pendant 6 minutes maximum. Le blanc d’œuf devra être épaissi tandis que le jaune restera moelleux et crémeux.
Là omelette il est obtenu en battant les œufs crus, en les versant dans une poêle chaude avec de l’huile au fond et en les faisant cuire lentement à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient solides.
La oeufs brouillés elles ont le même procédé que l’omelette sauf que, contrairement à cette dernière, elles doivent être mélangées jusqu’à ce qu’elles aient pris.
Comment cuisiner les œufs sainement et les rendre plus digestes
Pour cuire sainement les œufs et les rendre plus digestes, suivez les nos conseils et rappelez-vous toujours de éviter de les combiner à les aliments gras qui pourraient être les véritables coupables de la lenteur de la digestion.
Choisissez alors de faire le œufs pochés ou bouilli si vous souhaitez obtenir un plat particulièrement léger. En effet, ces modes de cuisson n’ajoutent pas de calories à celles des œufs.
Servir le oeufs aux légumes décider d’en faire un omelette au four ou servez-les cuits durs avec des légumes en accompagnement. Dans ce cas, en ajoutant également du riz, vous pouvez obtenir un plat unique léger et nutritif.
Si tu en as vraiment envie oeufs au plat choisis un graisse qui reste stable à haute température et ne s’oxyde pas facilement. Mieux vaut opter pour des huiles végétales telles quehuile d’avocat tu détestes huile de tournesol. Si, par contre, vous utilisez de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de noix de coco, veillez à ne pas trop la chauffer.
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