Tu ne sais pas comment faire cuire des pommes de terre dans une casserole alors vous continuez à les faire au four?
Peut-être ne savez-vous pas qu’ils sont très faciles à préparer et dans un court laps de temps pour apporter un plat d’accompagnement super savoureux à la table.
Pommes de terre à la poêle
Savez-vous faire cuire des pommes de terre à la poêle ?
Tout d’abord, il faut dire que les pommes de terre cuites à la poêle ont une consistance très différente par rapport aux pommes de terre cuites au four et sont beaucoup plus moelleuses et savoureuses.
Il ne faut pas trop les cuire sinon ils vont complètement s’effondrer pour devenir une purée, mais il est important de trouver le bon compromis entre une cuisson parfaite et une consistance parfaite, et ce n’est pas facile dans une poêle.
Elles ne doivent pas être des pommes de terre bouillies, donc n’ajoutez pas trop d’eau, ni frites donc ne les noyez pas dans l’huile.
La cuisson ne dure pas longtemps, mais il faut la suivre attentivement.
Vous pouvez faire cuire des pommes de terre crues en ajoutant lentement un liquide tel que de l’eau, du bouillon ou du vin, ou les blanchir quelques minutes au préalable. Dans les recettes suivantes, nous partirons toujours de pommes de terre crues.
Pommes de terre au romarin dans une casserole
Pour préparer un accompagnement simple et rapide de pommes de terre à la poêle, épluchez d’abord les pommes de terre à chair jaune et coupez-les en cubes plus ou moins tout de même, ou en quartiers pas trop épais.
Puis versez-les dans un pas de poêle à frire, même un wok si vous en avez, avec de l’huile d’olive extra vierge et une ou deux gousses d’ail. Ajoutez également un brin de romarin et à feu moyen continuez à les faire revenir. Lorsqu’elles sont dorées à l’extérieur, ombragez avec del vin blanc, ou un bouillon de légumes, et laissez-le s’évaporer quelques minutes. Assaisonner ensuite avec du sel et de l’huile et vérifier qu’ils sont moelleux au coeur.
Si vous les aimez un peu croustillants, laissez-les un peu plus longtemps à feu vif pour former une belle croûte.
Pour une variante plus savoureuse, ajoutez un mélange de à la fin fromage parmesan râpé haché avec persil et la chapelure pour les transformer en pommes de terre sablonneuses.
Pommes de terre et légumes dans une casserole
Comment faire cuire des pommes de terre dans une poêle avec d’autres légumes ?
Avec les pommes de terre, vous pouvez également faire cuire des légumes tels que des courgettes, les carottes, petit pois Et champignons.
Mettez d’abord les pommes de terre et les carottes, qui demandent une longue cuisson, dans une poêle avec de l’huile et des échalotes, puis les courgettes et enfin les champignons et les petits pois.
À la fin, après environ 20 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre et vous apporterez à table ce plat d’accompagnement très riche, parfait pour accompagner tout type de deuxième plat.
Ajoute-en arômes tels que le persilbasilic et marjolaine pour un sprint supplémentaire.
Pommes de terre sautées à la poêle
Si vous aimez les accompagnements enveloppants et élever avec le painessaie le pommes de terre tomates. La première étape est comme toujours la poêle avec de l’huile et de l’ail.
Faire sauter les pommes de terre coupées en morceaux pendant quelques minutes puis ajouter la purée de tomates pour les recouvrir presque.
Baisser le feu et couvrir la casserole. Après environ 15 minutes, ils seront prêts.
Assaisonner de sel et de poivre et servir avec une bruschetta de pain croustillant.
Vous pouvez également faire cuire des œufs dans la poêle, comme s’il s’agissait d’œufs du purgatoire. Il suffit de les ajouter presque à la fin de la cuisson car en quelques minutes avec la chaleur de la sauce, ils seront prêts.
Pommes de terre avec de la viande dans une casserole
Évidemment, il existe également de nombreuses recettes qui incluent des pommes de terre cuites à la poêle avec de la viande, comme le classique ragoût de bœuf ou le célèbre goulache hongrois.
Dans ce cas les pommes de terre deviendront très molles à la cuisson et absorberont tout l’assaisonnement.
Cependant, si vous ne souhaitez pas vous lancer dans la préparation de plats aussi élaborés, vous pouvez aussi essayer une recette très rapide à base de poulet : coupez-le en lanières et faites-le cuire à la poêle avec des pommes de terre coupées en dés, de l’huile et un clou de girofle d’ail. Une fois que tout est doré à l’extérieur, versez le vin ou le bouillon et laissez évaporer.
Ensuite, baissez le feu et laissez cuire encore 15 minutes avec le couvercle, jusqu’à ce que la viande et les pommes de terre soient parfaitement cuites. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de temps en temps.
