La morue est l’un des poissons les plus courants et les plus faciles à préparer en cuisine. Découvrez comment le cuisiner rapidement et facilement grâce à nos astuces !
La morue est sans aucun doute un poisson très savoureux et polyvalent.
Nous vous suggérons trois recettes très faciles pour le cuire à la poêle rapidement en quelques minutes !
La première chose à faire cependant est de le nettoyer donc nous vous invitons à lire notre article Comment nettoyer et fileter le poisson qui vous expliquera comment traiter la morue et tous les autres poissons avec des arêtes et des arêtes à retirer.
Comment cuisiner la morue méditerranéenne
Ce deuxième plat de poisson est une certitude car tout le monde l’aime toujours vu la simplicité de ses ingrédients.
Nous l’appelons « Méditerranée » car il est assaisonné des saveurs et des arômes typiques des pays qui se tournent vers la Méditerranée : tomates cerises, olives et basilic.
Pour le préparer, mettre les filets de cabillaud propres dans une poêle, assaisonner avec un peu huile, un coin deAil, une goutte de vin blanc, certains tomate cerise divisé en deux, persil et basilic.
Cuire à couvert quelques minutes à feu doux, juste le temps que le poisson blanchisse.
Assaisonner avec une pincée de sel, olives vertes et noires dénoyauté, piment et poivre noir et transférer uniquement le poisson dans une assiette.
Laissez la sauce réduire un peu sur le feu pendant encore 3-4 minutes et versez-la sur le poisson.
Accompagnez ce plat de bruschetta au pain à l’ail.
Comment faire une escalope de poisson
Le cabillaud se prête bien à être préparé en coquille Saint-Jacques, une idée parfaite pour ceux qui n’aiment pas trop les plats de poisson.
Les enfants, par exemple, adoreront ce deuxième plat, car ils aiment généralement les coquilles Saint-Jacques.
La morue devient beurrée et enveloppante préparée de cette façon. Hyper simple, mais efficace.
Une fois que vous avez lavé et nettoyé 4 filets, passez-les farine éliminer cet excès.
Dans une poêle, laisser fondre un peu Beurre (Environ 50 g) et lorsqu’elle est chaude mais pas foncée, faites cuire le cabillaud deux minutes de chaque côté.
Une fois le poisson doré, verser dans la poêle jus de citron.
Laisser retirer puis assaisonner de sel et de poivre.
Servez les escalopes avec du persil frais ciselé, mais s’il y a des enfants, évitez évidemment car vous savez qu’ils n’aiment pas la verdure à table !
Comment faire cuire la morue au lait de coco
Il s’appelle Moqueca Baiana cette recette brésilienne au goût unique : une idée insolite pour préparer le cabillaud de façon originale !
Pour le préparer, commencez par un mélange composé de 100 ml de lait de coco en conserve, un demi-verre de jus de citron ou citron vert, trois cuillères à soupe de huile d’olive extra vierge, un coin deAil, sel, poivre, persil et clous de girofle.
Laissez macérer 6 filets de cabillaud dans ce mélange pendant environ 40 minutes puis versez le tout dans une grande casserole avec trois tomates en morceaux, deux poivrons rouges coupé en lanières et un oignon haché.
Cuire jusqu’à ce que la sauce rétrécisse un peu, mais sachez tout de même qu’il doit rester un peu de bouillon.
Servir avec du riz blanc bouilli.
