Les châtaignes bouillies sont vraiment simples à préparer, et elles sont également idéales pour créer des plats étonnants dans la cuisine
Comment cuisiner les marrons en général ? Beaucoup les achètent déjà cuites sur les étals de la rue, beaucoup les mettent au four et les plus chanceuses les cuisent dans la cheminée. Mais fais le châtaignes bouillies est l’une des façons les plus simples de les mettre à table!
Le résultat est des morceaux sucrés et moelleux qui peuvent être mangés les uns après les autres, même naturels, et sont également parfaits pour réaliser de nombreux plats sucrés et salés.
Châtaignes bouillies : comment sont-elles fabriquées ?
La recette des marrons bouillis est vraiment facile, mais avec nos astuces, elle le sera encore plus.
Prenez d’abord les châtaignes et lave les bien sous l’eau froide, pour éliminer toutes les impuretés : cette opération se fera bien si vous les avez cueillies à la main, normalement les marrons du supermarché et du marché ont déjà été partiellement lavés.
Mettez-les dans une casserole à bords hauts et couvrez-les d’eau froide : pour 1 kg de châtaignes il faudra 3 litres d’eau.
Ajoutez une pincée de sel, quelques feuilles de laurier et, si vous le souhaitez, quelques graines de fenouil. UNE se réconcilier? Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans l’eau, il sera plus facile de les éplucher plus tard.
Faites bouillir l’eau et comptez au moins 40 minutes à partir de l’ébullition avant de les retirer du feu. Cela peut prendre jusqu’à une heure, selon la taille des châtaignes. Une fois égouttés, ils seront prêts à être épluchés et mangés !
Castgane bouilli dans une cocotte minute
Si vous disposez d’un autocuiseur, vous pouvez cuire les châtaignes encore plus rapidement ! Après les avoir lavés, mettez-les dans le pot dans beaucoup d’eau froide. Fermez le couvercle et les vannes et faites cuire jusqu’à ce que la casserole émette le sifflement habituel. À ce stade, laissez-les dans le pot pendant encore 20 minutes. Enfin, éteignez le feu, laissez échapper la vapeur et ouvrez la casserole. Les châtaignes sont prêtes !
Châtaignes au micro-ondes
Un résultat similaire aux marrons bouillis peut également être obtenu en cuisant au micro-ondes.
Commencez par tailler la peau des châtaignes du côté le plus rond. Plongez-les dans l’eau froide pendant 10 minutes pour les ramollir. Égouttez-les et placez-les sur un plat allant au micro-ondes avec le côté gravé vers le haut, quelques-uns à la fois, sans les chevaucher. Faites cuire à environ 750-800 W pendant 5-6 minutes, vous verrez que la peau s’ouvrira d’elle-même ! Une fois cuites, enveloppez-les bien dans un torchon ou fermez-les dans un sachet pendant 5 minutes avant de les consommer : vous pourrez ainsi les éplucher plus facilement.
