Comment faire un cheesecake sans cuisson rapide

Comment faire un cheesecake sans cuisson rapide

Si vous aimez le cheesecake, vous ne pouvez manquer d’essayer la version crue, c’est-à-dire sans cuisson. Il se prépare en un rien de temps et est aussi bon que celui cuit au four. Super recette pour l’été !

Quand il commence à faire chaud et que l’envie d’allumer le four est de moins en moins forte.
Mais vous ne pouvez pas vous passer d’un délicieux dessert comme le cheesecake en été, alors voici 5 recettes pour le réaliser sans rien cuisiner.

Comment faire la base de cheesecake

La base du cheesecake sans cuisson est la même que celle d’un cheesecake cuit classique : biscuits et beurre.
La proportion est d’environ 200 g de biscuits et 80 g de beurre fondu.
Le choix des biscuits est très important car avec le beurre ils doivent créer une base très solide, les meilleurs sont donc les biscuits sablés, ou les Digestives classiques.
Il suffit de les hacher avec du beurre mou puis d’écraser ce mélange au fond d’un moule à charnière
Vous pouvez utiliser des biscuits au cacao pour une délicieuse variante.

La base du cheesecake sans beurre

Il existe une variante très intéressante et légère pour réaliser la base du cheesecake.
Les fruits secs peuvent être utilisés à la place des biscuits et du beurre.
Il est préparé en hachant des amandes, des noisettes ou des noix avec de l’huile de noix de coco ou avec des dattes ou des figues séchées ou des pruneaux qui rendent le mélange compact et humide.
De la même manière puis il est écrasé au fond d’un moule et recouvert de la crème du cheesecake, puis le laissant reposer au réfrigérateur.

Comment préparer la crème du cheesecake moelleux et compact

La crème du cheesecake doit être molle et rester intacte une fois coupée.
L’idéal est donc d’utiliser de la glu ou de l’agar agar pour donner de la compacité.
Dissoudre ensuite 12 g de feuilles de gélatine dans 50 ml de crème et laisser refroidir.
A part, fouettez 600 g de cream cheese avec 200 g de sucre et 3-4 cuillères à soupe de jus de citron.
Fouettez 200 ml de crème fraîche dans un autre bol et ajoutez-la au reste en mélangeant de haut en bas.

Comment faire un gâteau au fromage

Après avoir compacté le fond à l’intérieur du moule, ajusté les bords avec les doigts ou retiré le tout avec un verre, versez la crème.
Niveler et mettre le tout au réfrigérateur pendant trois à quatre heures.
Décorez ensuite à votre guise avec des fruits frais, de la confiture ou des pâtes à tartiner et remettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

5 variantes du cheesecake original

Gâteau au fromage avec biscuits Oreo

Utilisez les biscuits oreo pour la base, mais éliminez la crème interne qui sera ajoutée au cream cheese, pour ne rien gaspiller !
Une fois le cheesecake prêt, décorez-le en émiettant des biscuits oreo sur le dessus ou en les laissant intacts.

Cheesecake aux myrtilles

Un classique du cheesecake est l’association avec des fruits, qui peut varier selon ce que vous préférez, même si les myrtilles sont très belles à regarder.
Vous pouvez en mélanger un peu dans la crème et les utiliser comme décoration avec une confiture, également de myrtilles, et décorée de feuilles de menthe qui donnent une touche supplémentaire de couleur.

Cheesecake au citron vert

Cela peut sembler une combinaison improbable car le fromage et le citron sont toujours un match difficile et dans ce cas, nous vous suggérons d’essayer car le résultat vous étonnera.
Un des ingrédients de la crème cheesecake est le jus de citron, que vous pouvez dans ce cas remplacer par du jus de citron vert puis garnir de pulpe de fruit de la passion et de citron vert coupé en fines tranches et caramélisé.
Le contraste aigre-doux sera vraiment frappant et intrigant.

Gâteau au fromage dans un bocal

C’est probablement l’idée la plus agréable à servir et aussi l’idée la plus simple et la plus rapide à préparer. Equipez-vous de bocaux en verre et à l’intérieur alternez des couches de biscuits et de crème et ajoutez également d’autres ingrédients comme des fruits ou des crèmes sucrées.
Ne mettez pas de glu ou d’agar agar dans la crème car elle n’a pas besoin de rester très compacte.

Gâteau au fromage en portion individuelle

Cette idée est également très agréable à amener à table et se prépare très simplement à l’aide de moules jetables, ou de moules en silicone ou d’un moule à muffins.
La procédure est la même : les biscuits doivent être hachés et compactés sur le fond des moules plutôt que sur le moule à gâteau et la crème doit être répartie uniformément, puis laisser le tout reposer au réfrigérateur.