Comment le daiquiri est-il préparé ?

Comment le daiquiri est-il préparé ?

Intriguant, sentant la Havane et les cigares, le Daiquiri était le préféré d’Ernest Hemingway. A découvrir dans sa recette originale, dans les conseils du barman, dans les combinaisons et plus

Il est né dans une mine de fer (légende), mais s’est vite retrouvé dans les grands hôtels de La Havane (histoire). Où il a fait tomber amoureux Ernest Hemingway et est devenu un culte. Découvrons tout sur le cocktail frais et estival, le Daiquiri.

Daiquiri : les conseils de l’expert

Barlady Bio, Francesca Gentile (études en sciences politiques et photographie) a suivi sa passion et à Montecatini, il a ouvert le bar à cocktails Funi 1898, une référence en matière de qualité et d’innovation. Nous lui avons demandé 4 astuces pour réaliser un daiquiri parfait, ou presque !

1 En dessous de zéro
Pour augmenter sa buvabilité, le cocktail doit être servi à très basse température, environ -5°C, dans une tasse glacée : il doit être conservé au congélateur avant de le remplir.

2 sucre
On aurait tendance à utiliser du sirop, mais le cantinero cubain Constantino Ribalaigua Vert en 1914 utilisait du sucre de canne blanc, qui doit être complètement dissous avec du jus de citron vert.

3 citron vert
Le type mexicain est préférable, plus juteux que les autres variétés.

4 éclats
Les glaçons perforés sont idéaux : ils se cassent facilement lors du secouage et donnent à la boisson des micro-flocons qui rendent la consommation plus agréable.

Daiquiri, la recette de base

Ingrédients pour 1 cocktail :
45 ml de rhum blanc
15 g de sucre de canne blanc
25 ml de jus de citron vert frais

Méthode:
Remplissez un shaker avec beaucoup de glace.
Verser la cassonade et le jus de citron vert.
Mélanger avec une cuillère de bar (cuillère longue) pour dissoudre le sucre.
Ajouter le rhum (environ 1/2 tasse de café).
Secoue vigoureusement.
Verser dans une coupe à Champagne et décorer d’une tranche de citron vert ou d’une spirale de zeste.

Daiquiri : accords

Acide et sec, il est idéal avec des bonbons au chocolat noir qui subliment le rhum. Mais aussi avec du homard ou des crevettes, éventuellement marinées au citron vert et à la vanille, flambées au rhum et enfermées dans un club sandwich.

Daiquiri : le bon rhum

Havana Club 3 ans
L’incontournable « odeur » de La Havane : banane mûre, vanille, chêne, fruits caramélisés. Ce rhum est la véritable essence de Cuba.

Communal de Clairin
Un rhum aromatique et complexe aux arômes de canne à sucre et de poire. La saveur fruitée se termine sur des notes de foin et de fleurs séchées.

Plantation 3 Etoiles Blanc
Mélange des meilleurs rhums de trois territoires des Caraïbes avec des arômes de fruits tropicaux, de beurre de cacahuète et d’épices douces.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.