Seconds plats marinés au yaourt, sauces, mousses sucrées et gâteaux très moelleux : voici comment utiliser le yaourt pour préparer de fabuleuses recettes !
le yaourt est l’un de nos ingrédients préférés, pas seulement un petit dejeuner ou en faire un grignoter. Tout cela grâce à sa fraîcheur, sa consistance crémeuse et ses nombreux bienfaits pour le corps.
C’est un aliment obtenu à partir de la fermentation du lait par je ferments lactiques vivants et possède d’excellentes propriétés nutritionnelles : il est riche en vitamines, a une teneur équilibrée en protéines, glucides et lipides, favorise digestion et régule la fonction intestinale.
le yaourt blanc nature il peut être entier, partiellement écrémé ou écrémé, en plus d’être disponible dans les supermarchés également dans la version maigrir, avec une teneur en matières grasses plus faible. Contrairement au classique, il yaourt grec il est à nouveau filtré (3 fois) et de ce fait sa consistance est plus crémeuse et plus dense. Il est également plus apprécié des personnes intolérantes au lactose en raison de l’absence presque totale de sucres.
En plus de la consommation naturelle ou comme vinaigrette (il suffit de l’assaisonner avec du sel, du poivre et une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge), le yaourt peut devenir un grand allié en cuisine. Des sauces les plus simples et les plus classiques, comme le tzatziki, à utiliser dans la préparation de desserts au yaourt.
Dans la galerie ci-dessus, vous trouverez nos meilleures recettes avec du yaourt, sucré et salé, pour le combiner intelligemment ou pour profiter de ses caractéristiques en cuisine. Ci-dessous, les conseils pour utiliser le yaourt en cuisine.
Mariner avec du yaourt
La marinade au yaourt est une technique qui permet d’en obtenir un Viande mou, tendre et de l’aromatiser sans altérer les saveurs d’origine. Parmi les ingrédients les plus appropriés, il y a certainement le poulet, les dinde, L’agneau, mais aussi des poissons comme le Saumon, les la morue ou il maquereau.
Faire mariner une viande avec du yaourt est très simple : il suffit de choisir les épices que vous préférez et de mélanger tous les ingrédients. Assaisonner le yaourt avec sel, poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge, ajoutez la touche que vous voulez donner à votre assiette, dal piment à Gingembre, de paprika au curry, jusqu’à ce que le jus de citron et à herbes, comme, comment origan, thym, romarin.
Après avoir bien mélangé les ingrédients que vous avez bien choisis, plongez-y la viande en vous assurant de la recouvrir complètement de marinade. Sceller avec une pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant environ 5 heures.
Au moment de la cuisson, c’est en four ou en poêle, retirez les morceaux de la marinade, sans la retirer de la viande. Vous pouvez aussi le paner et faire frire: la panure collera parfaitement au yaourt et le résultat sera croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Bonbons au yaourt
Le yaourt est un ingrédient magique pour faire des desserts. Il est utile pour le rendu gâteaux moelleux, comme dans le cas du beignet au yaourt intemporel. Cela peut devenir un cuillère à dessert gourmande avec des fruits ou des pépites de chocolat, comme dans le cas de cette mousse. Grâce à son acidité, il peut améliorer la levée de la pâte, même ceux des scones.
Avec du yaourt, vous pouvez préparer très frais glace pour l’été en quelques étapes : essayez le yogourt glacé ou ces parfaits et sucettes glacées.
