Concombres carrousel: caractéristiques et comment les utiliser

Concombres carrousel: caractéristiques et comment les utiliser

Ce sont un peu des concombres et un peu des melons : en fait, on les appelle concombres carrouselmais ils appartiennent en fait à la famille des dieux melons. Ce sont des fruits cultivés (et consommés) surtout dans Pouilles: leur forme est moins allongé et plus rond par rapport aux concombres classiques et la peau présente rayures régulières vert clair.

Des Pouilles avec « saveur »: concombres carrousel et barattiere

Les concombres de carrousel ne sont pas les seuls hybrides des Pouilles. Il y a aussi moi concombres en pot, avec une forme encore plus arrondie, semblable à celle d’un avocat ou d’un petit melon. Et il y a des carrousels et des trocs de nombreuses variétés des chambres qui diffèrent légèrement par leur forme, leur taille et leur couleur : le « Carosello Bari », le « Mezzo Lungo di Polignano », le « Carosello tondo di Manduria », le « Carosello bianco Lecce » ne sont que quelques exemples.

Comment profiter des concombres de carrousel

Mais comment ces fruits/légumes sont-ils consommés ? Comme les concombres et les melons sont beaucoup riche en eaumais ils sont plus digeste que les concombres et leur goût est moins sucré que celui du melon.

Ils sont appréciés Naturel ou avec un pincée de sel pour se rafraîchir et se désaltérer lors des journées les plus chaudes. Dans les Pouilles, il est de coutume de les servir avec de la glace et ils sont aussi beaucoup utilisés pour inaugurer un repas ou pour nettoyer le palais entre les plats, éventuellement accompagnés de morceaux de fromage pecorino.

Nos recettes avec des concombres

Nous aussi, dans notre recette qui les considère comme des protagonistes, nous avons combiné tous ces éléments, la touche froide et le fromage : pour sublimer au mieux les concombres du carrousel, nous avons créé un Soupe glacée au fromage de chèvreparfumant le tout avec de la menthe, de la ciboulette et une pincée de paprika doux.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.