Parce que le bonbon le plus élégant est celui aux amandes
Petit et doux, les confettis restent le symbole de la fête, le plaisir d’offrir et de se faire plaisir à la fin, de dire au revoir aux invités et de dire au revoir à ceux qui font la fête. Un petit bon bon à emporter, un souvenir traditionnel et indispensable. Aujourd’hui aussi un aliment à la mode, car ils continuent de varier en goûts et en formes. Mais si le plus élégant, autant que le classique, il continue de l’être. la dragée aux amandes n’est pas un hasard, ni même une question de goût.
«Le bonbon est fabriqué à partir d’amandes, et pour une raison bien précise», explique Samuele Briatore, président de l’Académie italienne de Galateo. « Depuis l’époque romaine, il est considéré comme un aliment lié au sacré : en fait, l’amande incarne la prospérité et la maternité. Dans le bonbon, c’est comme une graine à l’intérieur d’une coque rigide qui la protège» poursuit l’expert, qui est également coordinateur du Master en Cérémonial, Étiquette et Événements Institutionnels à l’Université La Sapienza de Rome et auteur de nombreux ouvrages sur le sujet, dont le dernier en date est Le théâtre du luxe (Marsile). «Pour cette raison, l’étiquette implique un rituel spécifique de confettis, qui a cependant été oublié et perdu au fil du temps».
Qu’est-ce qui lie les confettis au mariage
«Les confettis pour l’étiquette sont étroitement liés à mariage. Ils sont nés pour codifier un langage de femme à femme, un vœu de prospérité que la mariée adresse à ses invités, en leur offrant un nombre de dragées différent selon leur statut : une dragée pour une femme mariée avec enfants, trois pour une femme mariée sans enfants, cinq dragées pour une célibataire. femme. » Lesquels – ajoutons-nous – sont au nombre de cinq comme les meilleurs vœux de Santéfertilité, longévité, bonheur, richesse.
Comment servir des confettis lors d’un mariage
« Aujourd’hui, nous devrions faire la même chose : la mariée doit remettre les confettis à ses invités. Les coutumes contemporaines telles que confettis« , aussi gentils qu’ils soient, pour l’étiquette, ils sont absolument hors de propos : une tradition américaine importée, qui ne convient pas très bien à une fête italienne traditionnelle » poursuit Samuele Briatore.
Étiquette des confettis
Cependant, les temps ont changé, et pas seulement parce que – comme toutes les autres recettes – celle des confettis a également évolué. «Si les anciennes coutumes peuvent paraître obsolètes, mon conseil est de respecter au moins quelques règles de base», déclare Briatore. « Tout d’abord le numéro : les dragées doivent toujours être impaires, comme une union indivisible. Aussi pour le mariage, ils doivent être seulement du blanc et de l’amande. Pour d’autres occasions, optez pour d’autres saveurs : le chocolat, bien que très apprécié, peut être réservé aux baptêmes, communions et autres célébrations auxquelles on attribue désormais également des couleurs. Enfin, l’emballage : le bon vieux tulle sur lequel on dépose les dragées, même après les avoir prises à la cuillère, est toujours le meilleur, également parce qu’il laisse respirer la dragée et la préserve. »
