Ingrédients
- 2 côtes avec os 5 cm de haut
- 1 L de bière brune
- Romarin
- Ail
- sauce soja
- Huile d’olive vierge extra
- poivre
- sel
Pour la recette classique de l’entrecôte, faites mariner la viande pendant au moins 2 heures avec beaucoup de romarin, une gousse d’ail finement hachée, quelques cuillères à soupe d’huile et de sauce soja, du sel, du poivre et de la bière. Rincez les côtes marinées, tapotez-les avec du papier absorbant et faites-les cuire à environ 15 cm des braises, qui ne doivent pas être trop chaudes. Retirez-les du gril lorsqu’ils ont pris une couleur brune intense des deux côtés et laissez-les reposer pendant 3 minutes. Couper les côtes levées en tranches et servir avec une salade de votre choix.
