tiramisu est synonyme de fête : et c’est précisément l’atmosphère d’une grande fête que l’on peut ressentir lors du TWC, la Coupe du Monde de Tiramisu 2023, désormais dans sa septième édition, qui aura lieu à Trévise du jeudi 5 au dimanche 8 octobre.
Les juges de la finale : Cuisine italienne
Un jury composé d’experts du secteur décidera quel tiramisu sera le gagnant de l’édition 2023, présidé comme l’année dernière par le journal La Cucina Italiana, un excellent partenaire média. De retour du Sommet des Nations Unies sur les ODD 2023 au siège de l’ONU à New York, le directeur Maddalena Fossati Dondero souligne une fois de plus la valeur de la cuisine italienne dans le monde, représentée ici par le Tiramisu comme le dessert italien le plus apprécié à l’étranger :
L’éditeur expert est président du jury Laura Fortiprêt à quitter les cuisines milanaises de la rédaction pour la Finale de Trévise, qui décernera le Prix Spécial LCI à l’un des tiramisu créatifs, ainsi qu’un abonnement annuel gratuit au magazine :
Un historien culinaire
Parmi les juges aussi Alberto Grandi, professeur d’histoire de l’alimentation à l’Université de Parme, auteur de livres traitant des origines anciennes des recettes italiennes et co-auteur avec Daniele Soffiati d’un podcast à succès (plus de 2 millions de téléchargements) qui en est à sa troisième saison. Dans le programme « Tiramisù Extra », Alberto Grandi présentera son dernier livre « Histoire de nos peurs alimentaires » (Aboca, 2023) le samedi 7 octobre à 17 heures au Palazzo della Luce de Trévise.
Un expert du café
Dans la grande orangerie installée sur la Piazza dei Signori, il sera également là pour faire office de juge James Hoffmann, entrepreneur anglais, éditeur et YouTuber (près de 2 millions de followers) dans le monde du café depuis 2003. Vainqueur du Championnat du monde de barista en 2007, il cofonde l’année suivante Square Mile Coffee Roasters, une entreprise de café primée basée à Londres est. Par ailleurs, l’auteur a publié deux livres chez Octopus Hachette : le livre de 2014 « L’Atlas mondial du café » a été traduit en douze langues ; « Comment préparer le meilleur café à la maison » (2022) figurait parmi les dix meilleurs vendeurs du Sunday Times. Ces derniers mois, Hoffmann et son équipe avaient déjà rencontré la Coupe du Monde de Tiramisù lors de leur visite pour déguster le meilleur Tiramisu de Trévise.
Autres juges
Parmi les autres juges déjà sur la liste pour la finale : Manuel Gobbo (chef du restaurant « Le Beccherie », où le tiramisu est officiellement né à Trévise), Giuseppe D’Avino (PDG Strega), Dania Sartorato (président de l’Union provinciale Fipe et Confcommercio Treviso).
