Courgettes crues marinées, une idée gourmande et légère

Courgettes crues marinées, une idée gourmande et légère

La courgettes crues marinées c’est un plat d’accompagnement frais et léger que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur pendant quelques jours.

Une recette pas chère et rapide que nous sommes sûrs que vous allez adorer préparer cet été – et les suivants !

recette Courgettes crues marinées

Ingrédients

1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sucre
2 courgettes moyennes
1 citron
piment frais au goût
persil au goût

Méthode

Préparez la marinade en mélangeant huile, vinaigrele zeste râpé de citron, sel Et du sucre.
Lavez et séchez les courgettes, puis à la mandoline coupez-les finement dans le sens de la longueur.
Trempez-les dans mariner et laissez macérer pendant au moins 30 minutes.
Une fois ce temps écoulé, égoutter et assaisonner avec de l’huile et persil.
Ajoutez un peu de piment si vous le souhaitez et servez.
Ils seront très savoureux et très croquants.

Rouleaux froids de courgettes marinées

Avec ces tranches de courgettes doux et savoureux, vous pouvez également préparer de savoureux petits pains.
Remplissez-les de del fromage à tartiner comme le fromage robiola ou crescenza, ou placez une mousse préparée avec de la ricotta et des tomates séchées, ou du saumon ou du thon au centre. Roulez-les ensuite et bloquez-les avec un cure-dent. Ce seront de délicieuses bouchées de finger food, une entrée très facile, fraîche et parfaite pour l’été, à préparer même à la dernière minute.

Bruschetta aux courgettes

Les courgettes marinées sont également l’accompagnement idéal de la bruschetta.
Vous pouvez les ajouter à des tranches de pain croustillant et assaisonner le tout avec de l’huile et du persil. Vous pouvez en frotter un aussi gousse d’ail sur du pain pour le rendre plus savoureux et avec des courgettes marinées, il aura fière allure.
Pour une bruschetta riche, complétez le tout avec du houmous de pois chiches ou des haricots cannellini ou du pâté d’olives.

Des courgettes coupées en rubans ou en bâtonnets ?

Certains aiment couper les courgettes en rubans à la mandoline, d’autres en bâtonnets.
Le résultat ne change pas de saveur, mais de consistance : courgettes coupées des bâtons ils sont évidemment plus croquants et ils se conservent plus longtemps.
Ceux coupés en rubans sont en revanche beaucoup plus beaux et peuvent également servir de décoration sur une assiette.

Faites défiler les images pour d’autres conseils pour faire des courgettes marinées :

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.