Courgettes Parmesan

Courgettes Parmesan

Cette recette de courgettes au parmesan est la définition d’une récompense élevée et sans effort. Tranchez simplement les courgettes, nappez-les de sauce pour pâtes du commerce ou maison et de fromage râpé. Jetez le tout dans votre four jusqu’à ce qu’il soit fondu et bouillonnant. Des aliments réconfortants sains et faibles en glucides ? J’en suis!

une tranche de courgette parmesan garnie de feuilles de basilic sur une assiette avec une fourchette.

Cette recette de courgettes au parmesan capture le type particulier de réconfort que seules la sauce tomate cuite au four et le fromage peuvent apporter. Ce qui distingue cette recette, c’est sa version plus légère de la cocotte italienne traditionnelle. Vous obtenez la chaleur et le confort sans toute la lourdeur.

Semblable à mon Aubergine Parmesan, je saute la panure et la friture et opte plutôt pour une version sans gluten et faible en glucides du classique. Ne vous inquiétez pas, j’ai gardé toute la bonté ringarde !

Bien qu’elles ressemblent aux ragoûts d’aubergines comme la moussaka grecque ou la lasagne aux aubergines, les courgettes ont vraiment leur propre histoire à raconter. Lorsqu’il est torréfié, il reste ultra léger mais devient sucré et légèrement caramélisé avec une texture tendre et veloutée. Les courgettes cuites au four agissent comme un beau messager pour la combinaison salée, crémeuse et riche en umami de mozzarella et de parmesan. Et il s’imprègne et joue avec les saveurs délicates d’une simple sauce tomate.

Servez ce plat simple un soir de semaine pour montrer une attention particulière à vous-même ou à vos proches. Si vous souhaitez faire un effort supplémentaire, préparez une salade croquante, comme du citron parmesan ou du chou rouge, pendant la cuisson.

Table des matières
  1. Ingrédients de courgettes parmesan
  2. Comment faire des courgettes au parmesan
    1. Sois prêt
    2. Préparez les courgettes au parmesan
  3. Que servir avec des courgettes au parmesan
  4. Plus de recettes de courgettes à essayer
  5. HOVE italienne beurrée et onctueuse
  6. Recette de courgettes au parmesan
ingrédients pour courgettes parmesan comprenant de longues tranches de courgettes, sel, poivre, sauce pour pâtes rouges, mozzarella, parmesan, huile d'olive et feuilles de basilic frais.

La courgette parmesan est composée de seulement 5 ingrédients principaux. Il utilise également principalement des produits de base du garde-manger, vous pourriez donc vous retrouver à cocher la majeure partie de cette liste sans prendre votre sac de courses ! Sinon, tout peut être facilement trouvé dans n’importe quelle épicerie.

  • Utilisée pour éviter de coller, toute huile d’olive que vous avez sous la main fera l’affaire. J’utilise notre Nocellara italienne parce qu’elle est savoureuse et complexe sans être accablante.
  • Recherchez des courgettes fermes de taille petite à moyenne. Les courgettes plus grosses ont tendance à être plus dures et moins savoureuses.
  • Crucial pour rehausser les saveurs de ce plat.
  • J’adore préparer une grande quantité de sauce à spaghetti maison simple à utiliser toute la semaine. Si vous manquez de temps, votre sauce pour pâtes à base de tomates préférée du commerce fera très bien l’affaire.
  • Prenez une mozzarella à faible teneur en humidité si vous en avez à votre disposition. Il a tendance à fondre et à dorer sans devenir liquide.
  • Ajoute une profondeur de saveur à la mozzarella douce et laiteuse. Prenez les gros blocs de parmesan si vous le pouvez – les trucs pré-râpés ont tendance à être moins savoureux.
  • Utilisé comme garniture, le basilic ajoute une saveur poivrée, fraîche et herbacée à la cocotte de courgettes cuites au four.
une courgette parmesan entière cuite au four dans un plat allant au four.

Avec moins de cinq minutes de temps actif, cette recette de courgettes au parmesan est parfaite pour les soirées où vous avez d’autres tâches à accomplir. Par tâches, je pourrais entendre le jeter dans votre four et plier le linge ou nettoyer votre maison. Mais je pourrais aussi dire regarder la télé avec un verre de vin ! Pour réaliser cette recette facile :

Sois prêt

  • Installez votre four avec une grille au milieu et une grille dans le tiers supérieur. Préchauffer à 400°F. Badigeonner une grande plaque de cuisson et un plat allant au four de 9 x 13 pouces d’huile d’olive.
  • Préparez votre sauce à spaghetti maison ou du commerce. Coupez et coupez 6 à 7 courgettes moyennes en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur. Déchirez ou coupez 6 à 8 onces de fromage mozzarella en bouchées. Râpez suffisamment de parmesan pour obtenir ¾ tasse.

Préparez les courgettes au parmesan

  • Disposez les courgettes dans la plaque en une seule couche (elles peuvent se toucher mais ne doivent pas se chevaucher). Assaisonner avec une grosse pincée de sel casher et de poivre noir, puis badigeonner d’huile d’olive. de longues tranches de courgettes non cuites sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonnées de sel et de poivre.
  • Cuire au four jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et quelque peu souples, environ 15 minutes. Retirer du four (laisser le four allumé) et tapoter légèrement les courgettes avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité. de longues tranches de courgettes cuites au four sur une plaque à pâtisserie huilée, assaisonnées de sel et de poivre.
  • Étalez environ ½ tasse de sauce à spaghetti au fond du plat allant au four préparé. Disposez quelques tranches de courgettes en une seule couche pour recouvrir la sauce. Garnir d’environ un tiers de la mozzarella et ¼ tasse de parmesan râpé. Répétez encore deux fois selon le même motif, en terminant par la dernière courgette sur le dessus. une courgette parmesan entière non cuite dans un plat allant au four.
  • Placez le plat de cuisson sur la grille centrale du four chauffé et faites cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit complètement fondu, environ 20 minutes. Pour un peu plus de couleur, transférez le plat de cuisson dans le tiers supérieur de votre four. Mettez votre four en mode gril et gardez un œil sur tout. Retirer du four lorsque la couche supérieure est dorée, environ 2 minutes. une courgette parmesan entière cuite au four dans un plat allant au four.
  • Retirez les courgettes parmesan du four et laissez reposer la cocotte pendant environ 10 à 15 minutes avant de la trancher et de la servir.
  • Coupez les courgettes parmesan en 12 carrés. Garnir de basilic déchiré et servir.
Courgettes parmesan cuites au four dans un plat allant au four à côté de deux assiettes, chacune contenant une tranche de courgettes parmesan et une fourchette, et deux verres de vin rouge.

La courgette parmesan, avec son fromage fondu et sa sauce tomate maison, apporte à elle seule tout le réconfort dont vous avez besoin. Servez-vous simplement un carré supplémentaire si vous avez très faim et vous obtenez un repas complet !

Si vous voulez quelque chose pour compléter le tout, servez avec une salade fraîche nécessitant peu d’entretien qui peut être préparée pendant que les courgettes au parmesan reposent. La salade de laitue au citron et au parmesan ou la salade de chou rouge ont juste ce qu’il faut de croquant pour équilibrer les courgettes cuites au four veloutées.

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Courgettes Parmesan

une tranche de courgette parmesan garnie de feuilles de basilic sur une assiette avec une fourchette.

Cette recette simple de courgettes au parmesan est aussi simple que de trancher des courgettes, de les superposer avec votre choix de sauce pour pâtes du commerce ou maison et de fromage râpé, et de les faire cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant. Rapide et réconfortant, il est parfait pour un soir de semaine chargé.

Cours:

Ingrédients

  • Huile d’olive vierge extra
  • 6 à 7 courgettes moyennes (environ 2 ½ livres) paré et coupé en tranches de ¼ de pouce d’épaisseur
  • Sel casher
  • Poivre noir
  • 1 ½ tasses sauce pour pâtes rouges, fait maison ou acheté en magasin
  • 6 à 8 onces mozzarella fraîche, déchiré ou tranché
  • ¾ tasse fromage parmesan fraîchement râpé
  • Une poignée de feuilles de basilic, déchiré, pour la garniture

Instructions

  • Placez une grille au milieu et une grille dans le tiers supérieur de votre four. Préchauffer à 400°F. Badigeonner une grande plaque de cuisson et un plat allant au four de 9 x 13 pouces avec un peu d’huile d’olive.
  • Disposez les courgettes dans la plaque en une seule couche (elles peuvent se toucher mais ne doivent pas se chevaucher). Assaisonnez le dessus des tranches de courgettes avec du sel casher et du poivre noir, puis badigeonnez d’huile d’olive.
  • Placez-les sur la grille du milieu jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et quelque peu souples (elles n’ont pas besoin d’être complètement cuites), environ 15 minutes. Retirer du four mais laisser le four allumé. Tapotez soigneusement et légèrement les courgettes avec une serviette en papier pour éliminer l’excès d’humidité.
  • Étalez environ ½ tasse de sauce au fond du plat allant au four préparé. Disposez quelques tranches de courgettes en une seule couche pour recouvrir la sauce. Garnir d’environ un tiers de la mozzarella et ¼ tasse de parmesan râpé. Répétez encore deux fois selon le même motif, en terminant par la dernière courgette sur le dessus.
  • Placez le plat de cuisson sur la grille centrale du four chauffé et faites cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit complètement fondu, environ 20 minutes. Pour un peu plus de couleur, transférez le plat de cuisson sur la grille supérieure. Mettez votre four en mode gril et gardez un œil sur tout. Retirer du four lorsque la couche supérieure est dorée, environ 2 minutes.
  • Sortez les courgettes parmesan du four et laissez reposer la cocotte environ 10 à 15 minutes.
  • Une fois le fromage et les liquides déposés, coupez les courgettes parmesan en 12 carrés. Garnir de basilic ciselé et servir.

Remarques

  • Évitez la tentation de trancher directement dans la cocotte. Il a besoin de quelques minutes pour se reposer et refroidir, sinon il deviendra un peu fondant.
  • Une mozzarella à faible teneur en humidité est préférable pour cette recette. Elle a tendance à fondre et à devenir mieux dorée que la mozzarella remplie d’eau.
  • Gardez toujours un œil attentif lorsque vous faites griller ! Le fromage passera rapidement du brun doré au fumage.
  • pour découvrir des ingrédients méditerranéens de qualité, notamment des huiles d’olive, du miel, des confitures et des épices.

Nutrition

Calories : 92,8kilocaloriesLes glucides: 5.8gProtéine: 6.5gGraisse: 5.3gGras saturé: 2.9gGras polyinsaturés : 0,3gGras monoinsaturés : 1.4gCholestérol: 16.6mgSodium: 351.3mgPotassium: 369mgFibre: 1.4gSucre: 3.7gVitamine A : 478,5UIVitamine C: 19.7mgCalcium: 146,8mgFer: 0,7mg
Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.