Crêpes aux champignons : la recette la plus crémeuse et autres variantes

Crêpes aux champignons : la recette la plus crémeuse et autres variantes

La Crêpes Aux Champignons avec leur garniture crémeuse, riche et enveloppante, ils constituent une entrée irrésistible très simple à réaliser.
Les crêpes (ou crêpes salées) sont crêpes fines et moelleuses à base d’œufs et de lait qui, en raison de leur saveur neutre, peuvent être farci des manières les plus diverses. Une recette classique d’automne les veut farcis aux champignons mais vous pouvez vous faire plaisir tant pour la forme que pour les ingrédients avec lesquels réaliser vos crêpes. Ici vous trouvez 3 recettes tout à essayer !

Crêpes aux champignons, la recette crémeuse

Les crêpes aux champignons ont une goût délicat c’est un consistance très crémeuse. Voici notre recette !

Ingrédients pour 4 personnes

400 g de champignons frais mélangés
200 g de provolone doux
200 ml de béchamel
150 g de farine 00
150 ml de lait frais
30 g de parmesan râpé
1 oeuf
1 gousse d’ail pochée
huile d’olive extra vierge
Sel au goût
poivre noir au goût
persil frais au goût

Méthode

Dans un bol, battre leOeuf avec le Le Lait et une pincée de sel. Ajouter la farine et l’incorporer en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps, graissez légèrement une poêle anti-adhésive pour crêpes puis faites-la chauffer sur la cuisinière. Verser au centre une louche de pâte et inclinez la casserole avec un mouvement de torsion pour répartir le mélange uniformément. Faites cuire les crêpes des deux côtés pendant quelques minutes et, dès qu’elles sont prêtes, empilez-les sur une assiette.

Dans une autre poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avec la gousse d’ail non pelée. Ajouter les champignons propres hachés et les faire revenir dans une poêle pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez, retirez l’ail et assaisonnez de persil haché.

Reprenez les crêpes et étalez une fine couche de sauce béchamel sur chacune, ajoutez une cuillerée de champignons et un peu de provolone coupé en dés. Pliez chaque crêpe pour former un mouchoir triangulaire.

Prends-en un plat allant au four, badigeonner le fond d’un peu de béchamel et déposer les crêpes aux champignons à l’intérieur. Compléter avec la béchamel restante, le fromage parmesan râpé et cuisiner dans un four chaud à 180°C (mode statique) pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes soient gratiné. Servir aussitôt chaud.

Cannellonis de crêpes aux champignons, la recette

Avez-vous déjà pensé à servir le Crêpes Aux Champignons comme s’il s’agissait de cannellonis? Suivez notre recette.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.