Enregistrez cette recette car la mienne Crêpes sans levain ils vous donneront une grande satisfaction.
Ils sont sans levain, mais pas sans levure. Ils sont préparés en un instant, trempés dans de l’huile bouillante et servis chauds, si vous le souhaitez également fourrés de crème ou de crème.
Je les aime simples, parfumés à la épluchure d’orange et une pincée de cannelle.
Voici comment je les prépare au goûter, et pas seulement au Carnaval.
Recette de crêpes sans levain
- 300 g de farine 00
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 50 g de lait
- 40 g d’huile de tournesol
- 16 g de levure instantanée pour desserts
- zeste râpé d’une orange ou d’un citron ou de vanille au goût
- huile d’arachide pour la friture au goût
- sucre (en poudre) et cannelle pour décorer au goût
- Mélangez-les avec un fouet à main œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
- Ajouter lehuile de tournesol et le lait et mélangez à nouveau.
- Parfumez tout avec épluchure d’orangeou avec du citron ou de la vanille.
- Ajoutez la farine tamisée et la levure et la pâte est maintenant prête.
- Chauffer lhuile d’arachide et lentement, à l’aide d’une cuillère à café, versez le mélange à l’intérieur pour former des petites crêpes sphériques.
- Dans quelques minutes, le Crêpes ils seront dorés et croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Je les décore avec sucre en poudreou je les trempe dans du sucre semoule aromatisé à la cannelle.
Comment faire des crêpes toutes identiques
C’est une tâche pratiquement impossible car le mélange est assez liquide et doit être versé dans l’huile une cuillère à café à la fois.
Ce que vous pouvez faire, c’est essayer d’utiliser le cuillère à café comme cuillère à mesurer pour ajuster la quantité de pâte.
Versez ensuite le mélange en tenant la cuillère à café suffisamment près de l’huile, sans la submerger. De cette façon les crêpes prendront une forme sphérique car la pâte ne coulera pas mais cuira immédiatement et uniformément.
Ne les traite pas de demoiselles
Elles ressemblent peut-être à des demoiselles, mais ces crêpes sont en réalité beaucoup plus moelleuses et spongieuses.
À toutes fins utiles, elles ressemblent à des crêpes à la pâte levée, mais elles peuvent vraiment être préparées en quelques minutes seulement.
Une fois prêts et encore chauds, vous pouvez les garnir de crème anglaise ou de confiture.
Utilisez simplement l’embout d’une poche à douille très fine et poussez la garniture à l’intérieur.
Parmi les différents types de confiture d’agrumes, je vous conseille la confiture d’orange, ou encore la confiture d’abricot ou de fruits rouges.
