Le crêpes Je suis passe-partout dans la cuisine. Ils se marient bien avec n’importe quel ingrédient : petit-déjeuner, déjeuner ou dîner. Mais as-tu déjà essayé les crêpes avec farine de pois chiche? Cette farine particulière les rend adaptées à tout le monde : coeliaques, végétaliens, intolérants aux œufs ou au lactose, ainsi qu’à ceux qui suivent un régime alimentaire spécifique. Ils conviennent particulièrement aux sportifs, qui ont besoin d’aliments protéinés après un effort physique.
Farine de pois chiches : un concentré de protéines
La farine de pois chiche est un aliment riche en protéines : 100 g de farine de pois chiche contiennent en effet environ 21 grammes de protéines, par rapport aux 10 grammes de farine 00 traditionnellement utilisés pour préparer les crêpes : plus du double. L’apport en acides aminés essentiels est également très intéressant : cependant, comme pour toutes les autres légumineuses, il est utile de les associer à une portion de céréales qui complètent le profil protéique du repas.
Crespelle à la farine de pois chiches : la recette
- 120 g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 270 ml d’eau
- huile de graines
- 2 g de sel (1 si vous les remplissez d’ingrédients sucrés)
- Dans un bol, versez la farine de pois chiches et ajoutez l’huile, le sel et le poivre. Mélangez vigoureusement au fouet jusqu’à obtenir une pâte assez liquide.
- Beurrez une poêle antiadhésive et faites-la chauffer, versez une louche de pâte et laissez-la gonfler jusqu’à former une circonférence.
- Faites cuire la crêpe des deux côtés, en la déplaçant dans une assiette une fois cuite et continuez avec les autres jusqu’à épuisement de la pâte. Ils sont désormais prêts à être bourrés : jetez un œil à notre galerie pour découvrir comment.
Comment remplir des crêpes avec de la farine de pois chiches
Une fois cuites, les crêpes à base de farine de pois chiches peuvent être fourrées à votre guise, avec des ingrédients salés mais aussi sucrés, pourquoi pas. Parcourez notre galerie : nous vous en donnons ici droit pour les rendre vraiment délicieux et jouer avec votre imagination pour les déguster de manière toujours nouvelle.
