Bon et cracker. Cette focaccia se prépare en un rien de temps et est parfaite quand on ne veut pas du pain classique
Vous voulez quelque chose de savoureux pour accompagner le vôtre salades l’été? Peut-être qu’au lieu de pain tu pourrais en emporter avec toi écraser. Voici comment les faire à la maison rapidement.
Écrasé sans lever
Ce écrasé se prépare en un instant e il n’inclut pas les temps de levage.
Il est croustillant et conserve une consistance parfaite même pendant quelques jours s’il est conservé dans un sac à pain.
Vous pouvez en faire une grande et la casser ensuite avec vos mains, ou diviser la pâte en plusieurs portions et étaler une à la fois.
Comment servir la schiacciata
Dégustez-le à la place du pain si à table, dans le schischetta ou à la poubelle pique-nique vous avez Hoummous à tartiner ou des crèmes d’autres légumineuses, ou des fromages et de la charcuterie, ou encore salades riches en légumes.
Il se conserve longtemps et est toujours croustillant, il est donc aussi excellent la collation chasse la faim quand l’estomac gronde au milieu de la journée.
La recette d’un pain plat simple et rapide
Ingrédients
280 g de farine 00
75 g d’huile d’olive extra vierge
150g d’eau
6 g de sel
de gros sel
Méthode
Travaillez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis divisez-la en plusieurs parties et étalez-la au rouleau à pâtisserie pour atteindre une épaisseur minimale, ou étalez toute la pâte, il vous suffit seulement d’un grand four.
Une fois les feuilles prêtes, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et piquez la surface avec une fourchette. Badigeonner ensuite d’un peu d’huile, assaisonner de gros sel et cuire à four chaud à 250° pendant 5 minutes.
Farines et épices
Vous pouvez en utiliser un farine de céréales ou même le farine complète pour rendre la schiacciata plus « rustique » et, si vous le souhaitez, parfumer la pâte avec herbes aromatiques ou épices goûter.
Si vous aimez le graines huileuses, vous pouvez les utiliser pour décorer la surface avant la cuisson. Et si tu en veux un version sucrée, saupoudrez le pain plat de sucre soit avant la cuisson, soit après, lorsqu’il est encore très chaud.
