« Cuisine italienne familiale » vers l’UNESCO

Les promoteurs de la candidature de « Cuisine italienne familiale » au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco ils ont rencontré le sénateur Gian Marco Centinaio, sous-secrétaire du ministère des Politiques agricoles, alimentaires et forestières, chargé des relations avec l’UNESCO.

Au cours de la réunion, à laquelle ont assisté quelques représentants du comité scientifique de la candidature présidé par le professeur Massimo Montanari et en présence du professeur Pier Luigi Petrillo, l’un des plus hauts experts de l’Unesco dans le pays, l’objectif de la reconnaissance a été présenté. L’UNESCO au sous-secrétaire Centinaio qui a partagé la valeur de l’initiative et a assuré un soutien maximal à l’entreprise.

« Notre pays possède une incroyable variété de produits typiques et de recettes uniques qui sont un instrument de sauvegarde de notre biodiversité agroalimentaire qui caractérise notre Made in Italy et qui est unique au monde pour sa richesse », a rappelé le sous-secrétaire.

Les étapes précédentes

En juillet 2020, La cuisine italienne, marque existante depuis 1929 et éditée par Condé Nast Italia, lance le premier nombre de son histoire en dédiant la couverture à un personnage : Massimo Bottura, chef trois étoiles Michelin, leader d’opinion suivi à l’international, qui se voit confier la direction de l’émission elle-même.

But du réalisateur Maddalena Fossati : réveiller les forces sur le terrain du pays, vérifier la possibilité de travailler sur le projet de candidature de la cuisine italienne au patrimoine immatériel de l’humanité à l’Unesco, créer un dispositif, éveiller la fierté nationale. Suivi d’autres numéros signés par des chefs célèbres représentant la meilleure tradition gastronomique nationale tels que Davide Oldani, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Niko Romito et Antonino Cannavacciuolo, pour un voyage mémorable dans l’Italie des clochers.

Dans Janvier 2021 voici la constitution d’un comité scientifique qui comprend les noms les plus significatifs de la culture italienne pour représenter les différentes facettes du contenu de la candidature: le président Massimo Montanari, l’enseignant Giovanna Frosini de l’Accademia della Crusca, l’historienne de la cuisine et de la gastronomie italiennes Alberto Capatti, le président de la Fondation Casa Artusi Laila Tentoni, le président de l’Académie Italienne de Cuisine prof Paul Petroni, professeur de gestion du tourisme et président de l’Association italienne du tourisme gastronomique et œnologique Roberta Garibaldi, l’anthropologue Vito Têti, professeur émérite d’histoire de la langue italienne Luca Serianni, l’architecte Luisa Bocchietto Senator World Design Organization et le soutien de l’Institut central du patrimoine immatériel du ministère de la Culture et de l’ANCI, l’Association nationale des municipalités italiennes.

Les travaux battent leur plein, et l’objectif est de pouvoir présenter officiellement les dossier de candidature à l’occasion du prochain tour de Mars 2022.