Cuisine italienne entre durabilité et diversité bioculturelle: enfin la candidature au patrimoine immatériel à l’Unesco est officialisée par le gouvernement italien grâce au ministère de la Culture et au ministère de l’Agriculture.
Du grand travail collectif qui nous voyait en précurseur déjà en 2020, voici les déclarations des chefs à la merveilleuse nouvelle de la candidature.
De nos Guest Project Directors des six numéros spéciaux (Massimo Bottura, Davide Oldani, Antonia Klugmann, Carlo Cracco, Niko Romito et Antonino Cannavacciuolo) au-delà, leurs paroles pleines d’enthousiasme.
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