Il y a le Cuisine végétalienne italienne? Cela semble une affirmation étrange, mais si nous remarquons qu’il existe de nombreuses recettes régionales traditionnelles sans viande ni poisson, ni même œufs, fromages et autres dérivés d’animaux. C’était une solution pratique alors cuisine paysanne pauvre qu’il a trouvé à se débrouiller sans gaspiller la réponse à la faim quotidienne. Aujourd’hui, c’est un choix de vie : 3 Italiens sur 10 disent qu’un régime sans viande est plus sain, un outil de profilage et de ciblage médiatique). Et pas seulement : 6,7 % des Italiens ne mangent ni viande ni poisson, dont 5,4 % sont végétariens, tandis que 1,3 % se déclarent végétaliens (données Eurispes 2022).
De la Toscane avec papa al pomodoro ou la Ribollita jusqu’en Sicile avec le Fèvesen passant par le Pizza ou la galetteen arrivant au castagnaccio: le tour de l’Italie à travers des recettes vegan n’est pas si difficile. Légumineuses et céréales sont la base de notre cuisine maison, donc facilement déclinable en cuisine vegan. Sans oublier notre plat classique : le spaghettis à la sauce tomate ils sont l’excellence toute italienne, et pourquoi pas aussi le spaghettis à l’ail, à l’huile et aux piments forts – avez-vous déjà pensé à cet aspect de notre cuisine italienne si appréciée dans le monde entier ?
Voyons ensemble la 20 recettes italiennes traditionnelles qui peut être défini comme cuisine végétalienne et bon appétit !
