Cuisiner en recyclant : économie domestique et durabilité environnementale

Cuisiner en recyclant : économie domestique et durabilité environnementale

Rien n’est jeté dans la cuisine. Cela a toujours été notre devise. Voici donc les conseils et de nombreuses recettes pour éviter de gaspiller de la nourriture. Mot de passe : recyclage

Recycler. C’est la parole du présent et, plus encore, de l’avenir. Tant que vous voulez redonner aux générations à venir (car nous ne sommes tous que des invités de passage, n’oublions jamais) une planète, ou notre Terre natale, en excellente santé.

Recycler, donc, anti-gaspillage : une économie verte, durable, circulaire. Les jeunes nous le demandent avec de grandes manifestations de rue partout sur la planète menées par Greta Thunberg ; l’UE a fait de la durabilité environnementale dans le rééchelonnement de l’économie future une condition pour allouer les énormes fonds financiers du Fonds de relance aux États membres touchés par la pandémie.
Et juste pendant la période de confinement, nous avons vu comment notre Terre a commencé à « respirer » en coïncidence avec la réduction drastique de l’activité humaine. Et toujours en cette période de confinement beaucoup ont appris ou redécouvert comment à la maison on peut réutiliser des aliments que, à d’autres moments, sans trop de scrupules, ils jetaient à la poubelle.

Friture de rouleaux d'écorces et de biscuits avec déchets de centrifugation (recyclage)
Friture de rouleaux d’écorces et de biscuits avec des déchets de centrifugation.

Bref, nous devons changer d’attitude pour faire en sorte que le jour du dépassement (le jour de la surexploitation de la Terre, ou le jour où nous avons consommé toutes les ressources disponibles que la Terre nous offre en un an) coïncide au moins avec le fin d’année en cours. En 2019, le jour du dépassement était le 29 juillet : à partir de ce moment, nous avons commencé à consommer en déficit. En 2020, avec la propagation de la pandémie de Covid-19 et le confinement mondial qui en a résulté, cette échéance est arrivée trois semaines plus tard et est intervenue le 22 août. Une véritable démonstration de la possibilité de changements rapides dans les modes de consommation des ressources naturelles avec des effets immédiatement tangibles. Mais il est fou qu’une catastrophe et non notre ingéniosité et notre planification intelligente de l’utilisation des ressources de la planète nous mettent sur la voie de la durabilité.

recyclage

Recycler des recettes, parce que nous devons tous faire quelque chose

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.