Cuisiner un menu sain et savoureux? Oui, avec les bons appareils

Imaginez pouvoir cuisiner des plats savoureux sans ajouter de matière grasse, ne pas nettoyer le four ou avoir un assistant personnel aux fourneaux qui vous prodigue de précieux conseils. Ne serait-ce pas un rêve fantastique ? Si vous ajoutez également le design contemporain et la qualité pluriannuelle d’une marque établie, le jeu est terminé. Une photo tout à fait possible grâce à Ligne MYTHOS créée par FRANKE, que j’ai eu l’occasion de voir en action dans l’élégant showroom de Milan.

Spontané et professionnel comme toujours, Maurizio Rosazza Prin a présenté le four Full Steam et la plaque à induction, appareils encastrables de dernière génération, dans un show cooking engageant. Connu sur les réseaux sociaux sous le nom de Chissenefood, le chef médaillé d’argent de la deuxième édition de Masterchef Italia a facilement réussi à se faire remarquer en cuisinant sur place des plats tels que l’original risotto au miso, la délicieuse quiche au miso, asperges et sureau, la tendre truite saumonée et un spectaculaire rôti de légumes. Rentrons dans le détail pour en savoir plus sur ces deux grands alliés de notre cuisine du futur.

Table de cuisson à induction Mythos

Ce qui m’a frappé dans la plaque à induction Mythos, c’est l’alliée précieuse de tout chef en herbe : le choix de la fonction Aide-cuisinier, le plan aide à faire 63 recettes automatiques, guidant la cuisson de la viande, du poisson, des légumes, des soupes, des desserts, des œufs, du fromage, des pâtes, du riz et des boissons. Après avoir sélectionné le plat que vous souhaitez cuisiner, il suffit de saisir les informations relatives à l’épaisseur, de sélectionner la zone de cuisson et de placer la casserole : tout le reste se fait par la table de cuisson. Afin de ne pas limiter la créativité – et d’accélérer les temps – il est possible de démarrer jusqu’à 4 cuissons Cookassist en même temps ou de combiner son utilisation avec une cuisson traditionnelle. La communication s’effectue via le double écran LCD avec curseur central, cette guides dans la création des plats dès leur mise sous tension, vous permettant de sélectionner facilement d’un simple toucher la zone de cuisson à utiliser et la puissance à régler de 1 à 18 (avec indication du type de cuisson pour lequel le puissance sélectionnée est recommandée). Grâce à la possibilité de programmer le temps de cuisson, la table de cuisson s’éteint automatiquement lorsque la cuisson est terminée, avertissant par un signal sonore que le temps est écoulé et que le plat est prêt à être mis à table. À première vue, il ajoute une design high-tech avec effet 3D: une esthétique au goût excellent et au look moderne, sublimée par une technologie profondément intuitive qui assiste à toutes les étapes de la création de multiples recettes. Deux modèles sont disponibles avec 8 zones de cuisson, un double écran tactile LCD, 63 recettes automatiques, une zone Flex Pro et une zone French Plaque : cuisiner n’a jamais été aussi simple et intuitif.

Le commentaire de Maurizio Rosazza Prin: « Entre l’avancée de la technologie et l’envie d’être ensemble et peut-être de partager de bons petits plats, la plaque à induction Franke ne peut pas manquer, l’alliée parfaite de tout amateur de cuisine et de design, comme moi. Indispensable pour expérimenter et créer mille préparations, car il ne limite pas la créativité et permet d’accélérer le temps grâce à la fonction Cookassist hautement professionnelle. »

Le four Full Steam Mythos

Cuisiner de manière saine et savoureuse même un menu de différents plats en même temps et même sans avoir à penser à nettoyer le four, c’est un rêve qui devient réalité grâce à la gamme de fours Mythos. Les nouveaux modèles Full Steam FMY 99 HS XS et FMY 99 HS BK ils sont créés pour les amateurs de plats sains, légers mais en même temps savoureux, grâce à la cuisson à la vapeur qui vous permet de cuire de la viande, du poisson et des légumes de manière délicate, en préservant les qualités nutritionnelles des aliments et en gardant leur saveur inchangée. En chargeant l’eau dans le réservoir et en sélectionnant la fonction appropriée, les capteurs électroniques garantiront toujours un résultat parfait, en vérifiant les temps de cuisson et la quantité de vapeur appropriés. Il est également possible de choisir – en fonction des plats et du type de recette que l’on souhaite servir sur la table – soit d’opter pour une cuisson combinée, qui se déroule à des températures comprises entre 140° et 220° en utilisant à la fois la vapeur et la chaleur, ou pour Cuisson PureSteam, qui fonctionne plutôt à 95°.

La fonction Multicuisson offre la possibilité de cuisiner un menu complet en cuisant jusqu’à quatre plats en même temps et en utilisant ensuite tous les niveaux disponibles, grâce à la parfaite répartition de la chaleur ; cuisine assistée Aide-cuisinier, avec de nombreuses recettes prédéfinies disponibles (de 9 à 60, selon les modèles), il vous permet de créer facilement n’importe quel plat, en sélectionnant uniquement le type de plat et en laissant le four régler automatiquement le programme et le temps de cuisson optimaux, avec le garantie de résultats parfaits. Différentes fonctions spéciales sont également disponibles pour la réalisation de cuissons particulières, dont celles relatives à l’univers du Pain et de la Pâtisserie. Il existe différentes méthodes de nettoyage : utilisation de la puissance de la vapeur, fours Full Steam, oui autonettoyant en 35 minutes – à 90° – sans utilisation de détergents chimiques mais simplement en insérant 200 cc d’eau dans le four. Tous les autres modèles, en revanche, bénéficient d’un nettoyage par pyrolyse : le four atteint une température de 470°, brûlant et pulvérisant tout résidu d’aliment présent dans la cavité, de sorte qu’il puisse être facilement retiré.

L’excellent design et le look moderne et élégant sont le cadre de hautes performances : tous les modèles sont disponibles dans un élégant cristal noir illuminé par des profils en acier inoxydable aussi fins que précis dans la mise en valeur de la partie supérieure et inférieure. La poignée a un design minimaliste et pratique. Détails qui, dans les modèles Mythos Black Steel, sont brunis pour un effet ton sur ton raffiné. Le même design sophistiqué et l’extraordinaire efficacité sont également proposés dans les micro-ondes Mythos et dans la machine à café, qui peuvent être coordonnés dans une combinaison parfaite en alignement vertical ou horizontal (avec l’insertion du tiroir chauffant sous le micro-ondes).

Le commentaire de Maurizio Rosazza Prin: « Pendant le confinement tout s’est arrêté, mais pas l’envie d’innover et de reprendre les vieilles habitudes. Avec l’événement Franke, nous recommençons à nous rencontrer. C’est ainsi que le four à vapeur Franke entre en scène : avec un design exclusif et des performances de haut niveau, il offre une expérience de cuisson différente et alternative capable de maintenir la saveur de chaque aliment et de préserver sa qualité. C’était le choix parfait pour ma cuisine, l’espace le plus important de ma Casina Impertinente, pour laquelle je n’ai sélectionné que des produits Franke pour tirer le meilleur parti de chaque jour. »