De Giacomo al Lago, uniquement du poisson de mer

De Giacomo al Lago, uniquement du poisson de mer

Les pieds dans le sable, le regard qui se perd dans les eaux du lac. Au fond, le profil de la Grigne. Que ce soit un déjeuner ou un dîner, celui de Giacomo al Lago est une véritable immersion dans la beauté du territoire.

Giacomo al Lago est né de la rencontre de deux grandes histoires, toutes deux dessinées dans le sillage de l’hospitalité, de la beauté et de la bonté. D’une part le Groupe Giacomo Milano avec plus de 60 ans d’histoire dans la restauration entre Milan et Toscane, d’autre part le Grand Hotel Tremezzo, avec 111 bougies qui viennent d’être soufflées et une allure inégalée sur le lac de Côme. L’attente, avec ces locaux, est très élevée. La réalité dépasse les attentes, car si les plats peuvent être racontés, la magie de l’ambiance est difficile à redessiner avec des mots.

Que mange-t-on à Giacomo al Lago ?

Seuls les poissons de mer pour le menu de Giacomo al Lago. Pas une contradiction mais une certitude, car les racines de Giacomo sont en Toscane, et le poisson est celui de la mer.

Il arrive frais tous les jours et apporte à la table excellent cru et des plats de cette « cuisine pour se sentir chez soi » qui raconte le mieux l’histoire de la cuisine de Giacomo.

La proposition du midi est une débauche d’aliments crus, à choisir parmi le tartare, le carpaccio et la sélection d’huîtres, avec des combinaisons entre le classique et l’insolite. Essayez le carpaccio de sériole fraîche proposé avec du jambon cru, des figues et une sauce teriyaky, une combinaison de délicatesse et de saveur. A choisir dès à présent la pêche du jour cuite pour rehausser sa fraîcheur : Ligure, avec du sel ou Giacomo al Lago, avec des olives noires, des tomates cerises, des câpres, de l’origan, des pommes de terre et des courgettes. Des entrées au goût de la mer, comme des spaghettis aux palourdes, des plats froids et des salades, mais aussi une généreuse gamme de plats réconfortants avec des clubs sandwichs, des burgers (dont veg) et le TLobster Roll, le sandwich made in USA farci au homard, salade frisée et salade russe.

Le soir, dans un cadre de bonne ambiance, la carte s’enrichit et se structure, avec les plats qui ont fait la renommée de la cuisine de Giacomo et les nouvelles propositions conçues pour le lac. Parmi les plats emblématiques, le poulpe alla Luciana, très doux grâce à la cuisson longue et lente, comme les recettes du passé. Ne manquez pas les tortelli au fromage et au poivre avec tartare de crevettes rouges et poutargue, pâte très fine et explosion de saveurs, pour finir en douceur avec le « La bombe de James »: crème, mascarpone et fraises des bois au milieu de deux biscuits feuilletés. Parmi les exclusivités du lac, essayez les Gnocchetti alla Giacomo al lago, aux calamars, crevettes et langoustines, mais aussi les classiques linguine au homard et risotto aux calamars confits. Riche sélection de crustacés dont homard, homard, crevettes et crevettes, préparés sur le grill ou dans la version catalane avec des tomates et des oignons.

Vins et cocktails

Pour accompagner les propositions culinaires, une carte de vins et cocktails assortis aux plats. Cela commence par une riche sélection de bulles du terroir (dont 10 de Lombardie) accompagnées d’un large choix de Champagne, blancs et rosés qui viennent de toute l’Italie, mais les grands rouges piémontais et toscans (mais pas seulement) ne manquent pas.

A l’apéritif, après le dîner ou comme alternative aux vins, la riche carte des boissons va des cocktails à base de Champagne (l’Orange rappelle la couleur du Grand Hôtel Tremezzo, avec le Veuve Cliqot Rich, l’orange fraîche, le melon et le gingembre) aux réinterprétations du gin tonique avec des ingrédients et des parfums d’Italie et du monde parmi les fleurs de câpres Pantelleria, le poivre de Sichuan, la mangue et les fleurs de cerisier. Les classiques ne manquent pas et les conseils du barman : TSpritz est à base de Campari, St Germain, Rhubarbe, Potiron, Lime et Ginger Ale.

L’atmosphère magique du Grand Hotel Tremezzo

Les parasols alignés, blancs et oranges, dessinent la plage parfaite d’une « Dolce Vita » qui n’a jamais cessé de nous fasciner. Un gros baignade dans le lac, juste à l’embranchement du lac, transforme la vue du Grand Hotel Tremezzo en une carte postale intemporelle.

Le soir, le T-Beach du Grand Hotel Tremezzo se métamorphose et laisse place à la magie des bougies et aux reflets de la lune dans le lac. Ceux qui peuvent prolonger leur séjour et choisir également de passer la nuit au Grand Hotel Tremezzo vivront une expérience vraiment intemporelle, dans laquelle le vrai luxe est dans les valeurs d’une histoire d’hospitalité qui s’étend sur plus d’un siècle.

Ronan Il Quadrifoglio
Ronan Il Quadrifoglio

Ronan, rédacteur pour Il Quadrifoglio, marie sa passion pour la cuisine italienne à un style rédactionnel riche et captivant. Expert en tendances culinaires, ses articles offrent une immersion gustative unique, faisant de chaque plat une histoire à découvrir.