Rien ne doit être jeté dans la cuisine, c’est pourquoi dans cet article nous vous expliquons quoi faire avec des tiges de brocoli, que vous aurez certainement jetées plus d’une fois !
Car, vous ne le savez peut-être pas, mais les tiges du brocoli, ainsi que ses feuilles, sont très bonnes à manger.
Rien n’est jeté du brocoli
Généralement, lorsque vous cuisinez du brocoli, vous n’utilisez que les bouquets, c’est-à-dire la partie la plus molle, mais avez-vous déjà essayé peler la tige et le grignoter ? C’est délicieux, frais et a un goût complètement différent de ce que vous imaginez.
Que faire des tiges de brocoli, alors ?
Évidemment, vous devez d’abord enlever la dernière partie du brocoli qui est très dure et terreuse, puis bien le laver et couper la partie la plus externe avec un couteau qui a une couleur vert vif.
L’intérieur de la tige est blancsuper savoureux et très croquant.
Quelqu’un prétend que c’est indigeste manger crumais cela dépend un peu du métabolisme de chacun de nous.
Alors, comment consommer les tiges de brocoli ?
On vous en parle avec trois recettes très simples.
Chips de tige de brocoli
Comme nous l’avons déjà dit, bien laver les tiges puis retirez-les sur l’extrémité la plus dure et la partie extérieure.
Tranchez-les très finement à la mandoline et essuyez-les avec du papier absorbant. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer, et assaisonnez en les badigeonnant d’huile. Une pincée de sel et de poivre et cuire à 200° pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tiges soient dorées et croquantes.
Vous pouvez également utiliser l’airfryer en cuisant à 180° pendant environ 8 minutes et en les retournant à mi-cuisson. Pour rendre les frites encore plus savoureuses, vous pouvez tremper les tranches de tige dans l’œuf battu puis dans la chapelure et à ce stade, essayez de les faire frire ! Accompagnez-les ensuite d’une mayonnaise à l’avocat ou d’une mayonnaise maison classique.
Salade de tiges de brocoli
Après les avoir lavés et nettoyés, coupez-les en tranches ou en cubes et ajoutez-les à votre salade fraîche de laitue, mâche, mâche, radicchio et tout ce que vous préférez. Ils seront la note croquante qui rendra le plat beaucoup plus intéressant et l’ingrédient inhabituel auquel personne ne s’attend.
Assaisonner simplement avec de l’huile, du jus de citron et du sel.
Si vous disposez de plusieurs tiges, vous pouvez préparer la salade uniquement avec celles-ci.
Boulettes de viande aux tiges de brocoli
Ce deuxième qui plaira à toute la famille. Le résultat est garanti !
Nettoyez 2 tiges de brocoli ainsi que les feuilles et faites-les cuire dans une casserole avec un peu d’eau, de l’huile et une gousse d’ail pendant 20 minutes avec le couvercle.
Séparément, faites bouillir une grosse pomme de terre.
Écrasez la pomme de terre et mélangez-la avec les tiges et les feuilles cuites.
Vous pouvez mixer quelques secondes pour obtenir un mélange crémeux, mais pas trop.
Ajouter 2 œufs, deux cuillères à soupe de parmesan, sel et poivre puis la chapelure au besoin.
Travaillez le mélange pour obtenir des boulettes de viande, roulez-les à nouveau dans la chapelure et faites-les cuire au four à 180° pendant environ 25 minutes.
Idées rapides avec des tiges de brocoli
Vous pouvez également utiliser les tiges de brocoli pour préparer des velouté avec les bouquets et autres légumes.
Ajoutez-les dans soupe de légumes avec pâtes préparé avec des légumes de saison que vous devez consommer et enfin dans la sauce pour pâtes avec le brocoli et anchois.
Une fois lavés et tamponnés, vous pouvez également les conserver au réfrigérateur. jusqu’à 5 jours dans un récipient fermé recouvert de papier humide.
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