Voici nos propositions pour préparer des déjeuners légers qui résistent au soleil, au sel, à la chaleur et… à la faim ! La bonne nouvelle c’est qu’elles sont si légères qu’elles laissent place à une glace
Enfin la plage ! Loin des vêtements, des pensées, de la pâleur. Nous voilà prêts pour un nouvel été à vivre entre plaisir, détente et nouvelles découvertes. Oui, parce que les vacances sont ce moment magique où le temps dont nous disposons peut être utilisé pour essayer de nouvelles choses. Et si vous commenciez par la cuisine ?
Il y a beaucoup de préparations à trouver le juste milieu entre la salade de fruits qui nous affame et le sandwich qui nous alourdit… Essayons-les tous !
Pastèque et feta
Plus rafraîchissant qu’un sandwich et plus consistant qu’une salade de fruits, un plat avec pastèque et feta est ce qu’il vous faut pour un déjeuner léger en bord de mer. Coupez la pastèque et la feta en carrés et placez-les dans un bol que vous conserverez au frais jusqu’à l’heure du déjeuner.
Salade de riz de Vénus
Ce plat léger et savoureux est parfait pour faire une pause entre sandwichs et pizzas. Faites bouillir le riz et laissez-le refroidir. A part, préparez un mélange en dés de légumes mélangés comme des poivrons, des courgettes, des aubergines et des tomates que vous ferez dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Assaisonner le riz avec les légumes et ajouter quelques flocons de pecorino ou de thon en conserve égoutté au goût.
Melon et mozzarella
L’association jambon-melon est un grand classique, mais elle n’est pas très adaptée pour un pique-nique sur la plage. Trop peu pratique à préparer à l’avance et trop salé pour une journée à passer sous un soleil de plomb. Le melon et la mozzarella, en revanche, sont une combinaison savoureuse et idéale pour la plage ! Coupez le melon en cubes et mettez-le dans un bol avec les boules de mozzarella. Assaisonner d’un filet d’huile et d’une pincée de sel et de poivre.
Salade de concombre
Cette salade est parfaite pour faire un petit repas hydratant. Préparez-le avec des concombres dessalés, des tomates, des olives et des filets d’anchois. Assaisonner avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de l’origan.
Aubergines grillées et primosale
Le matin, faire griller les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Assaisonnez-les d’huile, de sel et de thym. Au déjeuner, vous les accompagnerez de fromage prillasse et d’une tranche de pain aux céréales.
Omelette aux épinards
Le sandwich à l’omelette est un grand classique, mais il n’est pas très léger. Inspirons-nous donc pour préparer une omelette légère aux épinards que nous emporterons à la plage accompagnée d’une salade de tomates assaisonnée d’huile, de sel et de vinaigre balsamique.
Sandwich à la dinde
Préparez un sandwich léger avec deux tranches de pain complet farcies de tranches de poitrine de dinde rôtie, quelques feuilles de salade et du fromage de chèvre étalé sur du pain.
Poitrine de poulet grillée et courgettes
Préparez un steak de poitrine de poulet grillé et parfumez-le avec un peu de romarin. A part, faites cuire quelques courgettes en tranches assez grosses qui serviront d’accompagnement au poulet que vous aurez réduit en bouchées.
Sandwich caprese
Un autre classique des menus de plage est la salade Caprese. Mais pourquoi ne pas le mettre dans le sandwich ? Nous donnons une légère touche au sandwich caprese en choisissant de la mozzarella allégée et du pain complet, dont nous retirerons la mie avant de le garnir.
Pâtes froides complètes
Préparez des pâtes froides légères avec des penne complètes, du saumon et du « pesto » de courgettes. Si vous souhaitez donner une saveur plus intense à la recette, au lieu de faire bouillir les courgettes, faites-les revenir avec une gousse d’ail et réduisez-les en crème au basilic et à l’huile d’olive extra vierge.
