Sain est loin d’être synonyme de triste. C’est celui la lasagne faible en glucides c’est la preuve de cela. UN lasagne faible en glucides? Bien entendu, il ne s’agit pas du tout de science-fiction, mais plutôt du résultat d’une approche gourmande du Régime de zonele régime pauvre en glucides et riche en protéines qui s’articule autour Règle 40-30-30.
Qu’est-ce que le régime de zone
Là Régime de zoneou Zone Food Method, est un régime alimentaire basé sur la règle « 40 30 30 », c’est-à-dire sur un équilibre précis entre les macronutriments, qui prévoit que, aussi bien lors des repas principaux que lors des collations, 40 % des calories proviennent des glucides, 30 % des protéines et 30 % des graisses. La cible? maintenir un équilibre hormonal précis Et modulaire le glycémie promouvoir la santé, le contrôle du poids et réduction des niveaux d’inflammation de l’organisme.
«C’est en 2017 que j’ai abordé le monde de la Zone Diet. Je sortais d’une période particulièrement stressante et grâce à ce régime je me sentais à nouveau bien » explique Mariella Radici, propriétaire de 40 30 30 Cuisine saine à Milan, un restaurant qui propose des plats sains et équilibrés selon la règle 40 30 30. «Ce que je veux transmettre à mes clients, c’est que même en nutrition, il faut un grand équilibre, et manger sainement ne veut pas dire ne pas bien manger, savoureux ou mal colorés. Au contraire ».
Dans son restaurant Mariella propose également de nombreux desserts. Sans sucre, mais non moins savoureux. « Le choix des produits est important. Nous choisissons des farines non raffinées ou des céréales anciennes, des produits de saison et limitons au maximum les sucres. Notre corps nous remerciera. »
Lasagne Low Carb de Mariella Radici : la recette
- 100 g de farine de légumineuses
- 20 g de farine blanche 00
- 2 oeufs
- 12 g de basilic
- 400 g de ricotta
- 140 g d’oignon
- 120 g de poireaux
- 140 g de carottes
- 140 g de céleri
- 100 g de poivrons
- 80 g de lait
- 8 g de curry
- 80 g d’aneth
- huile, sel fin, poivre
Préparez la pâte en mélangeant la farine de légumineuses (95%) avec la farine 00 (5%) et
ajouter les œufs. Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur, puis étalez-la avec
à l’aide de la machine ou à la main.
Coupez les légumes en lanières et faites-les cuire séparément avec un filet d’huile d’olive extra vierge et
en ajoutant le curry. Une fois froids, assaisonnez-les de basilic frais et d’aneth haché.
Mélanger la ricotta avec du lait (voire du lait végétal si désiré) pour obtenir la consistance
désiré et assaisonner avec du sel et du poivre au goût
- Déposer une couche de sauce béchamel au fond du moule
- Placer les pâtes à lasagnes précuites dans l’eau et le sel et recouvrir d’une couche
de légumes sautés et crème de ricotta. - Répétez le processus jusqu’à obtenir 3 couches.
- Cuire au four à 190 degrés pendant environ 15/20 minutes
- Garnir d’huile d’aneth et de basilic et de quelques feuilles d’herbes fraîches.
